伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2014.09.17

金山蔵だより#05

ゴールドラッシュと薩摩藩

薩摩の栄華と焼酎が眠る場所

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どこまでも続く長い坑洞。その先に眠る薩摩の歴史とは?



トロッコに揺られて、いざ薩摩の歴史探訪へ!

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鹿児島県は金の産出量が日本一! 串木野金山は350年前、薩摩藩の島津光久公の時代に鉱脈が発見されて以降、ひと頃は日本一の産金量を誇る薩摩藩の貴重な財源だったんですよ。『金山蔵』は、総延長120kmにも及ぶ串木野金山の坑洞で焼酎を製造・貯蔵しています。明治維新の原動力となったこの場所は、まさに薩摩の歴史そのもの。

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『金山蔵』は、金採掘の歴史と昔ながらの焼酎造りが同時に見学できます。なぜ坑洞で焼酎を造るのかって?実は、坑洞内は年間を通して気温が20℃前後と、やや高めながら湿度が一定していて、焼酎の大敵・紫外線もゼロ。つまり、焼酎造りだけでなく貯蔵にも理想的な環境なんです。

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坑洞内には掘進機や滑車、人車など当時使われていた数々の機械がそのまま残されています。でも私たちが見ることのできる観光ゾーンは、坑洞のほんの入口に過ぎません。すでに水没してしまった坑洞もあるのですが、江戸時代にはここで7000名もの坑夫が働いていたというから、その規模たるや想像を絶します。

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そんな坑洞で造られているのが、江戸時代まで行われていたどんぶり仕込みの焼酎。どんぶり仕込みとは、麹や酵母、さつまいも、水を同時に仕込む製法です。薩摩の歴史を象徴する場所だからこそ、昔ながらの焼酎造りの技と味を再現したい…それが金山蔵のポリシーなんです。

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明治以前、焼酎は味噌や醤油と同じように各々の家庭で女性が造るものでした。だから、金山蔵では女性杜氏が焼酎を造っているんですよ。写真は蒸した米を広げて冷ましているところ。金山蔵では木のせいろで米蒸しをしているので、ふわっと木の香りがします。

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金山蔵の焼酎はかめ仕込み。かめに入ったもろみを女性杜氏が櫂棒で丁寧にかき混ぜています。普通の焼酎は、一次仕込みと二次仕込みがあるけれど、どんぶり仕込みは材料を全部一緒に仕込んじゃいます。やり方は豪快でも、管理は繊細!細やかな気配りができる女性ならではの仕事です。

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こうしてできたどんぶり仕込みの焼酎には、薩摩のおふくろの味とゴールドラッシュに湧いた薩摩歴史がギュッと詰まっています。薩摩の物語に思いを馳せながら、今宵は一杯、やりませんか?

 

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 季節限定🌸 #桜ラベル
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鹿児島県産のさつま芋を使用した本格芋焼酎🍶
#金山蔵坑洞内甕貯蔵 の桜ラベル🌸
本日3月22日(金)より発売です📣💫
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薩摩金山蔵にしかない
オリジナルの #黄金麹 で仕込んだ逸品✨
黄金麹ならではの
果実のような甘い香りが広がります😌🌸
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まろやかでふくらみのある味わいをお楽しみください🤍
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飲み方は
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ボタニカル系麦焼酎 CHILL GREEN spicy&citrus が
「第20回 #ガラスびんアワード2024 」にて
パッケージデザインが高く評価され
リリー・フランキー賞を受賞しました🌿✨

ガラスびんアワードは
日本ガラスびん協会が主催する業界最大級のイベントで
1年間に発売されたガラスびん商品を、
デザイン性・機能性・環境性など、
様々な視点から審査し表彰します💡

その中でCHILL GREENは、
栄えあるリリー・フランキー賞に選出されました🌟

【受賞理由(審査員評価コメント)】
「ワインボトルに焼酎を入れたという発想が面白い。さらにフレーバーを印象付けるラベルも従来の焼酎らしいデザインと異なり、新しい商品イメージを作り上げている。びんの色調を活か してパッケージ全体が統一され、クールにまとまっている商品。」

CHILL GREENのデザインテーマは、
「カジュアル・リラックス」。
ラベルには原材料のマーガオをモチーフにした
イラストをデザインしています🌿

ぜひ、中身と一緒にボトルのデザインも
楽しんでいただけると嬉しいです🌟

⁡#ガラスびんアワード
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本日3月14日は #ホワイトデー 🎶
特別な日に楽しみたい
贅沢な梅酒をご紹介します☺️❤️
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「 #なゝこ梅酒 」🥃✨
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七つのこだわりを持つ本格芋焼酎🍶
「 #古式有機原酒なゝこ 」に
国内最高峰といわれる紀州産の
有機南高梅をつけました💫 
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味わいはとてもまろやか💡
有機南高梅ならではの
甘くやわらかな香りが
口いっぱいに広がります💞
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化粧箱入りなので
大切な方への贈り物🎁や
お祝いの席にもおすすめです🎊🙌
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こだわり抜いた上質なコクと
この上ないまろやかさが特長の
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数量限定🍊🌿
サワーポメロシロップ
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本日3月3日は『 #ひな祭り 』🎎🌸 
そんな日にぴったりな可愛らしい
カクテル🍸✧レシピをご紹介します☺✨
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『 #ダイヤメミステリー 』
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本格芋焼酎『 #だいやめ 』と
冷凍ミックスベリー🍓を
使用したカクテルです🍸
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ライチのような華やかな風味と
ミックスベリーの香りが相性抜群👌
キーンと冷えた強炭酸水で
さっぱりとした後味に☺️🌿
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ミックスベリーの甘味だけなので
どんなお料理🥘にもおすすめです🙌
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【ダイヤメミステリーのつくり方】
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①だいやめ→強炭酸水の順に注ぎます💫
★だいやめと炭酸水は5:5の割合がおすすめ❕
②冷凍ミックスベリーを加えます🍓
③軽く混ぜたら完成🌟
 ベリーが溶けるとともに、ピンクがより鮮やかに💓

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ひな祭りは美味しいお料理と
華やかな
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キャンペーンのお知らせ📢🍃
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 🍋 CHILL GREEN spicy & citrus 🌿
\ ⊹ ࣪˖ 発売1周年投稿キャンペーン ࣪ ˖⊹/
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マーガオが爽やかに香るボタニカル系麦焼酎
#CHILLGREEN は
慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に寄り添えるブランドでありたい🍀
という想いから誕生しました💭❤️
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そんなCHILL GREENがおかげさまで本日
発売1周年を迎えました🕊️✨
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感謝の気持ちを込めて
InstagramとX(旧Twitter)にて
写真投稿キャンペーンを実施しています😆🎉
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「#どこでチルする 」をつけて
CHILL GREENを飲みながら
チルしている場面やチルしたい場所を
投稿してください🎞️💫
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投稿してくれた方の中から抽選で
🟢CHILL GREEN 720ml 1本
🟢エコタンブラー 1個
を11名様にプレゼント❣️🎁
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さらにWチャンス🌟
CHILL GREENのボトルを写して
投稿してくれた方の中から抽選で
🟢CHILL GREEN Tシャツ
🟢CHILL GREEN バケットハット
を1名様にプレゼント🌈
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当選者にはダイレクトメッセージでご連絡🤳
期間は3/1(金)まで🌟
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投稿を心よりお待ちしています📷💚
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本日2月14日は『 #バレンタイン 』💖
鹿児島の“Patisserie Yanagimura
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2月9日は『 #肉の日 』🍖✨
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そんな日に楽しみたい❣️
お肉と相性抜群の焼酎をご紹介します📣
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『 #隠し蔵 』
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厳選した麦焼酎の原酒を樽で寝かせた
芳醇な香りとコクのある
琥珀色の熟成貯蔵焼酎です💫
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口当たりはなめらかで
バニラのような芳醇な香りと
ほのかな甘みが広がります💓
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飲み方はお好みで
ロックや水割り、お湯割りなど
様々な楽しみ方ができますが、
今回はお肉🥩と相性抜群な #炭酸割り で🎶🫧⁡
はじける炭酸でコクと香りが広がり
爽快な味わいに🙌

熟成された時間を感じながら
ゆっくりと味わいたい
ちょっと贅沢なハイボールです☺️❤️
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皆さんなら、
どんなお料理と楽しみますか?🌙🍴
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琥珀色に輝く『隠し蔵』で
お好みのペアリングを見つけてみてください💡
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