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传承酿造使萨摩历史得以延续

金山藏酒厰

在坑洞内下料、储藏、熟成 鹿儿岛唯一一座坑洞内正宗烧酒酒窖 和为了追求烧酒进化而形成的清酒酒窖

离市来串木野市中心不太远的山岗,在一处自然环境优美的地方建立了金山藏酒厂。
串木野金山在过去是萨摩藩的重要经济来源,为追寻萨摩的传统精神文化和烧酒的历史,让日本的正宗烧酒历史和萨摩的文化传承给后世,我们在这里建立了酒厂。
350多年间不断挖掘的总长约120km的坑洞内,通年保持一定气温,对烧酒的储藏和熟成非常合适。
在这里建立了酒瓮下料、酒瓮储藏的酒窖,以明治时期以前的烧酒酿制方法为基准,由女性酿酒师实施烧酒酿制。
这些过去酿制烧酒的过程现在可以在坑洞酒窖内看到实际的操作。
除此之外,为了让大家更了解萨摩的文化、烧酒的历史和制法,我们开设了许多可参观的设施。

坑洞内烧酒酒窖

  • 我们使用的头盔锅式蒸馏器是江户时代酿酒时使用的。

  • 女酿酒师使用的酿制方法是"全部材料一起放"的发酵法。

    每道工序都是手工作业,认真严谨。

  • 全长约120km的坑洞内,备有下料酒瓮、储藏酒瓮的酒窖。

    作为一座金山,还保留着一些以前繁荣时的影子。

  • 坑洞内的情况可以用Google的StreetView来看。

  • 坑洞内烧酒下料酒窖・熟成酒窖地图

鹿儿岛唯一的清酒酒窖

  • 鹿儿岛县唯一的一座清酒酒窖

    在全国清酒鉴评会得过金奖的酿酒师,严选原料,精心制作的清酒。

  • 参观金山藏的下料酒窖时,有专门的讲解员介绍串木野金山的历史和正宗烧酒酿造的历史。

接触萨摩文化,了解烧酒的起源
可看・可食・可飲・可游玩的金山藏

入场免费※参观坑洞烧酒酒窖(坐矿车)收费。

  • 萨摩金山藏 入口

    营业时间
    10:00~17:00
  • KINZAN@CAFE

    アクセス_カフェ2017.jpg

    营业时间
    10:00~16:00
  • 参观坑洞内烧酒发酵库・储藏库

    矿车发车时间表(2016年2月1日更新)
    11:30发(每60分钟发一次 预约除外)
    > 发车时间表
  • 小卖店 藏乃仲见世

    营业时间
    10:00~17:00

交通

  • ●从JR串木野站开车约10分钟
  • ●在JR串木野站坐公交车去川内方向,在"野下口"站下车,徒步约5分钟。
  • ●南九州高速公路在"串木野IC"下高速,由国道3号线开往川内方向约10分钟。
  • ●从鹿儿岛市开车约30分钟(使用高速公路)
  • ●从东京过来约3小时20分钟(乘坐飞机、高速巴士、普通巴士)
萨摩金山藏酒厂
〒896-0073 鹿儿岛县市来串木野市野下13665
TEL:0996-21-2110/FAX:0996-21-2511
定休日:每周星期二

矿车发车时间表/费用

出发时间回来时间
1. 10:30 11:30
2. 11:30 12:20
3. 13:30 14:20
4. 14:30 15:20
参观坑洞内烧酒发酵库・储藏库
入场券
大人 720日元(含税)
小孩(3~12岁) 310日元(含税)

※每60分钟运行一次。(预约者除外) 根据运行状况,有时会有变更或延缓发车时间。