傳承的酒廠 金山藏

在坑洞内釀造、儲藏、熟成
鹿兒島唯一一座坑洞内的正宗燒酒酒窖
和爲了追求燒酒進化而誕生的清酒酒窖

沿著市來串木野市中心不遠的山邊，在優美的自然環境中的金山藏酒厰。
在過去是薩摩藩重要經濟來源的串木野金山，為追尋薩摩的傳統精神文化和燒酒的歷史，讓日本的正宗燒酒歷史和古老的文化傳承给後世，我們在這裡建立了酒廠。
歷經350多年不斷挖掘，總長約120公里的坑洞内，常年保持一定的溫度，非常適合燒酒的儲藏和熟成。
在這裡、建立了酒甕釀造、酒甕儲藏的酒窖，以明治時期以前的燒酒釀製方法為基準，由女性釀酒師進行燒酒釀製。
這些過去釀製燒酒的情形，現在可以在坑洞酒窖内看到實際的操作。
除此之外，爲了讓大家更了解薩摩的文化、燒酒的歷史和製法，我們開設了許多設施。