伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2015.06.03

傳藏院蔵だより#34

最後の海老漁師の末裔はカウンターから海を届ける

新鮮な地魚と本格焼酎に酔う人気の魚系ダイニングバー

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海の幸、山の幸に恵まれた「食のまち」いちき串木野市は、まるごと美食のまち。元祖の薩摩揚げや、まぐろラーメンなど、ご当地グルメもいっぱい。市内の飲食店でも、自慢のメニューが見つかります。今回はその中から、老若男女問わず広い年代から愛されている栄町の『シーフードダイニングバーRYU』にお邪魔して、『海童』にぴったりの地魚を使った料理を作っていただきました。


朝獲れのネタしか刺身にしない、漁師の息子のこだわり。

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今年の8月でちょうど5周年を迎えるRYUは、海老のイラストがトレードマーク。その名前の通り、新鮮な魚が自慢のダイニングバーです。店名の横で跳びはねている海老は薩摩甘エビとも呼ばれるタカエビ。通常の甘エビよりも食感がよく、甘みと旨みが深いことから、料亭では高値で取引される高級食材です。実は串木野から甑島、阿久根、川内にかけては、かつてタカエビ漁の中心地でした。そして、店主の濵西さんのお父さんは、串木野最後の海老漁師だったのです。

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元々、漁師の家に生まれ、学生の頃から飲食業で経験を積み、趣味は魚釣りという店主の濵西康隆さん。当然、魚の目利きは一流。「自分で納得できるいいものしか使わないし、刺身はその日の朝に獲れたものだけ」というこだわりに惹かれて、店は深夜までたくさんの人で賑わいます。毎年、4月~7月と9月~12月の海老の時期には早い者勝ちになるほど出るタカエビ刺しは、皿いっぱいに盛られて600円。刺身と同じくらい人気のメヒカリの唐揚げも600円。実はメヒカリ、タカエビの網に入ってくる副産物なんだとか…。

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「この町では乾杯から焼酎という人も多くて、やっぱり平均的に出るのは焼酎ですね」と濵西さん。カウンターや棚に並ぶキープされた酒類が芋焼酎ばかりというのは、焼酎の本場鹿児島ならではの風景かもしれません。「その季節によって、水割りやオンザロックなど飲み方はいろいろだけど、この町でのナンバー1はやっぱり1年を通してお湯割。また銘柄によっても、『海童』は水とか、『薩摩富士』はお湯とか、自由に飲み方を選べるのが本格焼酎の魅力じゃないかな」。

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濵西さん直々のカウンターや、テーブル、小上がりと、広々とした店内。しかも、女性は2名、男性は4名から、おトクな料理5品付き2500円~の飲み放題コースもあるんです。「いろんなものが飲めて、いろんな旨いものが気軽に食べられる店」、濵西さんの男気に惹かれて、今夜もRYUは大盛況のはず。新鮮な地魚と旨い焼酎が飲みたくなったら、迷わず串木野栄町のRYUへ。漁師町の活気に包まれて、きっといつもより焼酎の杯が進んでしまうはず…。


Information

シーフードダイニングバーRYU

鹿児島県いちき串木野市栄町190

TEL: 0996-33-1919

営業時間:18:00~26:30

定休日:火曜日

駐車場:有

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本日7月2日は『1年の折り返しの日』
2025年も、もう半年が過ぎました☺️🌿
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CHILL GREEN spicy&citrus を使用した
爽やかなカクテルでリフレッシュしませんか?🍹ˊ˗
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②CHILL GREEN spicy & citrus
 オレンジジュース・ジンジャーエールを
 1:1:1の割合で注ぐ🍊✨️
③軽く混ぜて、完成!
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お好みでオレンジやミントをトッピングすると
香りが更に引き立ちます🤭🫧
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夏を感じる爽快なカクテルです🌻
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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#隠し蔵 とコーヒーの深い味わいに
りんごの風味がほのかに香る‎𓂃 𓈒𓏸
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毎日頑張っている自分へのご褒美に
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手軽に作れるカクテルレシピです📝ˊ˗
是非ご賞味ください💁🏼‍♀️˒˒
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①グラスいっぱいに氷をいれる🧊
②隠し蔵・アイスコーヒー・アップルジュースを
 1:1:1の割合で注ぐ☕🍎
③ゆっくり混ぜて完成✨️
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間を
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〜今年の父の日は、ちょっと特別な贈り物を〜
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「いつもありがとう」の気持ちを、
香り豊かな焼酎と一緒に届けませんか?☺️💕
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『 #別撰 #隠し蔵 』は、長期熟成された本格麦焼酎。
その味わいはまるで、時間を閉じ込めたかのような深さとまろやかさ🫧
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丸みのある口当たりと
オーク樽由来のバニラのような甘く芳醇な香りが、
じんわりと広がります。
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容器には「コンプラ瓶」を使用。
かつて長崎の金富良商社が、東インド会社を通じて
酒や醤油を輸出していた際に使われていた歴史ある磁器瓶です😌
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味・香り・歴史すべてを詰め込んだ一杯🕊️
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グラスを傾けるたびに
日々の疲れがほどけていくような、
そんな“語りたくなる焼酎”です🍃
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父の日には、ちょっと贅沢で、
心が伝わる贈り物を💫
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‎      ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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CHILL GREEN spicy&citrusの素敵なポストをご紹介🌿

*॰ॱ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ॱ॰*

@hito9299 さま
とても飲みやすくて、
スパイシーと言っても決して辛くはなく、
どちらかというとフルーティーさを感じる
飲み心地の良さ!

@malin_beauty_lifestyle さま
多国籍のお料理や、どんなシーンにも合う
スッキリした味で、家飲みやギフトにも
おすすめです♡

@chino.home さま
めっちゃ飲みやすい!✨
ハーブを入れて
炭酸と割ってハイボールにすると最高です🌿
ジンジャーエールで割るのも合いそう。

@lapi_mama さま
チルグリーン は香辛料「マーガオ」を原料に使用したボタニカル系麦焼酎。
「わ、今までにない香り~」「爽やかな飲み心地」という感想!

@disney_pucok さま
こちらはシトラス風味なので、
焼酎が苦手な方でも凄く飲みやすいと思います❣️
本商品1 : 炭酸水2で割っただけですが、本当に美味しい😋
甘くなくてスッキリしているので、どんな料理にも合います🎶

@happyharumiko さま
夫婦でおうち晩酌の時間を大切にしているよ🍶
(特に夫がね😉)
スパイシー&シトラス風味のボタニカル系麦焼酎。
夫は炭酸割りがおすすめって言ってた😍🍶

*॰ॱ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ॱ॰*

皆さま、ありがとうございます😊🌿✨

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ブレンダーのお仕事、初めて知った人は「💡」
知っていた人は「🍠」のコメントで教えてください🎶
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\\焼酎の #豆知識 ならぬ #芋知識 //
今回は焼酎づくりに大切な
”ブレンダー”の仕事についてご紹介します🥃✨️
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詳しくは投稿画像をご覧ください💁🏼‍♀️
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『 隠し蔵 』は熟成度の異なる原酒を
数千本の樽から選び抜き、ブレンドしています🍶
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ブレンドは、飲み方によって異なる香りや
味わいが楽しめるよう緻密に設計しておりˊ˗
チャーリング(焼き入れ)したオーク樽の🪵
内側の面に、原酒が触れることでつく
バニラのような甘い香りも特徴です🍨
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そんなこだわりの『 隠し蔵 』は
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💡2025.6.19(木)23:59まで🕊️
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樽熟成の深みとはじける炭酸で
コクと香りが広がる🤭🫧
爽快なひとときをぜひお楽しみください💛
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もうすぐ父の日ですね👔💫
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 なゝこ 七つのこだわり
一. 現存する日本最古の黄麹使用
ニ. 現存する初代分離の酵母使用
三. 国産の有機米、鹿児島県産の有機芋使用
四. 霊峰「冠岳」の伏流水使用 
五. 伝兵衛杜氏による手造り
六. 昔ながらの伝統製法、甕仕込み、甕貯蔵
七. 復元した杉木桶による蒸留
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とっておきの焼酎で、とっておきのありがとうを。
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*お酒は20歳になってから。
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1%単位のブレンド技術「カルテットブレンド」による
ベストな甘芳ばしさの実現。
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スッキリとした味わいの中に、
ビスケットやパンを思わせるような「甘芳ばしさ」と
麦本来の味わいを実現した贅沢な一品です。
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頑張った日も、そうでない日にも
あなたに寄り添う一杯へ。

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