伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

伝兵衛蔵2014.12.10

伝兵衛蔵だより#18

日本の酒文化を変えた「焼酎」の魅力

「芋」「米」「麦」など、素材の旨味が凝縮される本格焼酎

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秋にはじまった鹿児島県産の『黄金千貫』の収穫が続く中、『伝兵衛蔵』の本格焼酎づくりも順調に進んでおります。さて今回は、収穫がもうすぐ終わろうとしている『黄金千貫』に想いを馳せ、焼酎づくりの原点でもある「芋」や「穀物」に注目してみたいと思います。


それぞれの風土から生まれる個性豊かな味と香り

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以前にもご紹介した通り、ヨーロッパからの「蒸留技術」の伝来によって、大きく花開いた薩摩の芋焼酎文化。鹿児島は、サツマイモの生産に適していたために芋焼酎が多くつくられます。たとえば、麦が穫れる所ではウィスキー、じゃがいもが穫れる所ではウォッカなどがつくられたりします。これは実に自然なこと。また、焼酎にしてみても、「芋」「麦」「米」「そば」「泡盛」「黒糖」など、ご存知の通り多岐に渡ります。

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写真左上から「サツマイモ」「米」「麦」「そば」。その土地ならではのさまざまな農産物を原料につくられる「本格焼酎」。麹と水と酵母から「一次もろみ」が作られますが、さらに「一次もろみ」に「穀物」や「芋」「そば」などを入れてアルコール発酵させたものが「二次もろみ」となります。「二次もろみ」に使われる原料によって、芋焼酎、米焼酎、そば焼酎などに分類されます。「単式蒸留」と呼ばれる一回限りの「蒸留」には、「穀物」の特徴がしっかりと残り、それぞれ個性豊かな味や風味が生まれます。

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『伝衛兵蔵』では、芋焼酎の他にも本格的な「穀物」焼酎をつくっています。厳選した大麦を麦麹(白麹)で仕込んだ本格麦焼酎。すっきり軽やかな味わいの『甕貯蔵 兼重(麦)』をはじめ、米の香りとふくらみのある味わいが魅力の長期甕貯蔵した本格米焼酎『長期甕貯蔵 兼重源酒(米)』。珍しいところでは「とうもろこし」の焼酎『十年貯蔵 野風』などがあります。もうひとつの「焼酎」の魅力。それはもしかしたら、それぞれの素材の持つ味や香りを楽しんだり、飲み比べられることなのかもしれませんね!


Information

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容量:720ml

価格:2,047 円(税込)

  

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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #ホップのチルグリ 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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 2/18(火) 新発売!
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間へ。
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鹿児島シラス台地の清らかな湧水と厳選された
大麦から生まれた、雑味のないすっきりとした原酒。
それをゆっくり樽で寝かせることで、
無類のコクと、バニラのような芳醇な香りが
生まれました。
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炭酸で割れば、隠しきれない時の深みがはじけます。
熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり。
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燻製おつまみと隠し蔵を試したい❣️思ったら
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✾燻製おつまみ3選✾
チーズ・ナッツ・ベーコンを燻製に💫
「#隠し蔵 」とのペアリングがおすすめです👀
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✨隠し蔵記念ボトル&
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「隠し蔵」発売30周年に感謝の気持ちを込めて、
#琥珀のときめき #キャンペーン 開催中🌈
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💡2025.1.31(金)まで🕊️🌿
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🔸クイズに
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1月22日は #カレーライスの日 🍛
スパイシーなカレーと一緒に
本格麦焼酎『 #隠し蔵 』の炭酸割りはいかがですか☺️🫧
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発売30周年を迎えた隠し蔵は、
樽熟成による無類のコクと
バニラのような芳醇な香りが特長🍶

はじける炭酸で
コクと香りが広がり、爽快な味わいに✨
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芳醇な隠し蔵ハイボールと
カレーは相性抜群❕
お互いの風味がさらに引き立たちます🍛💫
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琥珀がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり💛
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 隠し蔵30周年記念
 #選べる琥珀のときめきキャンペーン 実施中🔍
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 『 #隠し蔵 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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