伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2015.08.12

傳藏院蔵だより#38

白か、赤か、最高の食は串木野駅前で交差する

近海の海の幸と、遠洋の鮪が出会う鮨屋

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_1.jpg

桜鯛と呼ばれる、桜の花が咲く頃のマダイに始まり、全国有数の生産量を誇るカツオ。春から夏にかけて沿岸の藻場に産卵に訪れ、九州ではミズイカと呼ばれ親しまれるアオリイカ。夏には郷土の魚、キビナゴ、全国一の生産量を持つトコブシ、マダコにウナギ。秋にかけては全国でも珍しいアサヒガニや、カジキにサバ、カンパチ。冬には白身文化圏の花形ブリに、アラカブの名で愛されるカサゴ、イセエビやクルマエビ…。四季折々の旬の地魚と、最高級の遠洋マグロの競演。この町ならではの至福を存分に味わえる場所が串木野駅のほど近くにあります。


素材の持ち味を最大限に引き出す職人の技。

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_2.jpg

「魚」が「旨い」と書いて、「鮨」。鮨処『大助』の鮨を口に運ぶ時、誰もが鮨という漢字の意味を五感で理解するはずです。東シナ海、串木野港から毎朝仕入れられる新鮮な魚介類。その一つひとつを、魚を知り抜いたご主人の鮮度を活かした仕込みで、素材そのものが持つ美味しさや個性を引き出して行く…。刺身の引き方、塩の打ち方に至るまで、入念に考えられた熟練の技。しかも、抜群のコストパフォーマンス。近くにあったら、毎日でも通い詰めそうなお鮨屋さんです。

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_3.jpg

「その季節ごとに、旬のものをいろいろな調理法でお出ししているけど、やっぱりいちばんお勧めのメニューは鮨。だって、ほら、鮨屋だからね!」と、笑顔が男前なご主人の林川さん。てきぱきと料理を作りながら繰り出される軽妙なトークを楽しみに、毎日訪れる常連さんたちで、カウンターはいつもいっぱい。ランチタイムには、サラダ、茶碗蒸し、吸い物、デザートなどが付いたお得なランチメニューも豊富に取り揃えられています。

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_4-5.jpg

写真左/気の置けない仲間や、家族での食事に便利な4名から8名程度の個室。お祝い事や法事の会席にも使える30名収容のお座敷など、いろいろなタイプの個室が用意されているのも便利。写真右/それぞれの個室のエントランスには、薩摩切子などの郷土美術がさりげなく飾られています。もちろん、各種の催しに応じた精進料理、精進落とし料理なども準備されています。そのほか、出前や仕出し料理にも対応、年末には「おせち」も用意するというきめ細かい接客は通常の鮨屋の域を超えた割烹の趣です。

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_6-7.jpg

写真左/カウンター前のザルや大皿に並べられた旬の珍味をつまみながら、オンザロックや前割り、お湯割りなど、自分好みの飲み方で、本格焼酎を楽しむカウンターの様子は鹿児島ならではの心和むひと時。写真右/郷土の魚、キビナゴを塩麹に漬けて焼いた小皿は、ほどよい塩味にいくらでも焼酎の杯が進みます。バターを隠し味にした、串木野名産のトコブシの味噌焼きも、大助では定番の肴。バターの風味にも、新鮮な刺身にも合う守備範囲の広さも、本格焼酎の魅力のひとつかもしれません。

August_denzo#38_縺溘y縺・☆縺・denzo38_8.jpg

串木野駅前の道、38号線をまっすぐ進み、国道3号を越えた次の交差点にひっそりと提がるシンプルな大助の暖簾。扉の向うには、遠洋漁業で届けられた本マグロ、近海のタイやヒラメ、ブリ…。赤身文化圏の関東人も、白身文化圏の関西や九州の人たちも夢中になる魚の桃源郷が広がっています。


 Information

鮨処大助

鹿児島県いちき串木野市曙町42

TEL:0996-33-1911

営業時間:11:30~14:00  18:00~22:00

定休日:水曜日

駐車場:有

Instagram

  • ⁡
飲んでみたい!と思ったら
「💙」のコメントで教えてください🎶
⁡
\Happy White Day!/
3月14日は #ホワイトデー 💕
甘いスイーツのお供に🍪
#CHILLGREEN spicy&citrusは
いかがですか?😌✨️
⁡
スパイス「マーガオ」が爽やかに香る🌿
新感覚のボタニカル系麦焼酎” #マーガオのチルグリ ”を
炭酸水で割ると〖 #チルハイボール 〗の完成💫
⁡
🔸おすすめの割合🔸

🌟CHILL GREEN 1:2 炭酸水
 マーガオ特有の柑橘香と
 スパイシーな味わいに

🌟CHILL GREEN 1:4 炭酸水
 シュワっと爽やかな
 ラムネのような味わいに

お好みでライムを入れると爽やかさがアップ◎

どちらの割方も甘いお菓子との相性も抜群です🫧
お好みの割合でお楽しみください😊🎵
⁡
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
⁡
自然の中でくつろぐように。
「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれた、
新感覚のボタニカル系麦焼酎🫧🍃
⁡
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
⁡
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
⁡
『 #チルハイボール 』『 #マーガオのチルグリ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
⁡
#焼酎 #麦焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島
#貯蔵麦焼酎 #焼酎で乾杯 #おうち飲み
#本格麦焼酎 #おすすめ焼酎
#ボタニカル系麦焼酎 #香り系焼酎
#スパイシー #シトラス
#スパイス #マーガオ
#Whiteday #濵田酒造
  • ⁡
試してみたい!と思ったら
「🥟」のコメントで教えてください🎶
⁡
ジューシーな餃子には
CHILL GREEN spicy&citrusの炭酸割りがおすすめ❣️
⁡
2月で2周年を迎えた
  • ⁡
ボタニカル系麦焼酎 「CHILL GREEN spicy & citrus」 
 
慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
寄り添えるブランドでありたい。 
そんな想いを込めて生まれました。 
 
原料に柑橘香と
山椒のようなスパイシーさを持つ、
香辛料「マーガオ」を使用。 
麦焼酎が持つ旨さとの融合により、 
今までにない香りと味を実現しました。
  • ⁡
作ってみたい!と思ったら
「🌺」のコメントで教えてください🎶
⁡
今日は #ひなまつり🎎🌸
⁡
2/18に新発売したボタニカル系麦焼酎
#CHILLGREEN bitter&tropical を使って
⁡
ひなまつりにピッタリの💕
大人かわいいカクテルはいかがですか?🍹✨
⁡
*॰ॱ✿┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ॱ॰*
⁡
①グラスにたっぷりの氷を入れる
②お好みでピンクグレープフルーツを入れる
③CHILL GREEN bitter&tropicalを
 グラスの半分まで注ぐ
④グレープフルーツジュースを注ぐ
⑤軽くかき混ぜる
⑥完成!
⁡
*॰ॱ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✿ॱ॰*

原料のホップ由来の⁡
CHILL GREEN bitter&tropicalのほろ苦い味わいと
グレープフルーツの爽やかな風味が
お口の中に広がります🤭🫧
⁡
慌ただしくなりそうな3月🌼
そんな時こそ〖 #チルグレ 〗で気分転換🌿
⁡
手軽に作れるので、ぜひお試しください☺️
⁡
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
商品の詳細は @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからチェックしてみてください👀💡
⁡
『#ホップのチルグリ』『 #チルグレ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
⁡
#焼酎 #麦焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島
#焼酎で乾杯 #おうち飲み
#おすすめ焼酎 #ホップ #ホップ焼酎
#ボタニカル系麦焼酎 #柑橘系
#ピンクグレープフルーツ
#お家居酒屋 #炭酸割り
#焼酎ハイボール #クラフトビール
#濵田酒造
  • ⁡
飲んでみたい!と思ったら
第一弾のspicy & citrus なら「💚」
第二弾のbitter & tropicalなら「🩷」
のコメントで教えてください🎶
⁡
⁡
本日、2月23日は 
   \勝手に #CHILLGREEN の日🤭💕/
⁡
⁡
皆さまにご愛顧いただき、
  • .

💫いよいよ本日発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill
  • .

💫2.18(Tue)発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill
  • .

💫2.18(Tue)発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill

© 2014 - HAMADA GROUP