伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2016.09.02

傳藏院蔵だより#56

芋焼酎、仕込み始めました!

ひとつひとつ丁寧に、且つスピーディに、人の手で。

芋切り①

朝晩涼しくなり、秋の気配を少しずつ感じるようになりましたね。

さぁ皆様、お待たせいたしました!
傳藏院蔵では、今年の芋焼酎の仕込みが始まりました。

今回は、芋切りの様子をご紹介いたします!


原料の芋。

袋いっぱいに芋が詰まった袋がずらりと並べられています。どれも大きくて新鮮な芋です!写真の芋は「黄金千貫」です。この時期になると、様々な種類の芋が工場へ運ばれてきます!ちなみにこの袋には、1袋あたり約500kg~600kgの芋が入っているんです。

いも②

 

この芋からできる美味しい焼酎を想像すると、思わず笑顔がこぼれます。

芋と大園さん


芋、いざ洗浄!

いよいよこれから芋が洗浄されていきます。

芋、洗浄前芋、洗浄前②

機械できれいに洗浄され、次は人の手にバトンタッチです!

芋、洗浄中芋、洗浄後

 


芋切りは人の手で。

ご存知でしたか?原料である大量の芋たちは、機械で処理されているのかと思いきや・・・
なんと、人の手によって芋切りが行われているんです!
一つ一つ丁寧に芋を見極めながら、且つスピーディに切っていきます。真剣なまなざしで芋を切っていくスタッフ。その姿はまさに熟練の芋切り職人そのものです。

芋切り③

傳藏院蔵では約60名の芋切りスタッフの手によって1日に約140トンもの芋が処理されているんです!1升瓶一本の焼酎をつくるのに、芋が約2kg必要です。それを考えるとすごい量の焼酎が出来上がることがわかりますね!

このように手作業で処理された芋は、次の工程で機械によって一度に大量に蒸され、潰されていきます。

芋 潰す 機械

傳藏院蔵では焼酎づくりの工程のほとんどはオートメーション化されていますが、こういった手作業の芋切りの過程があってこそ、おいしい芋焼酎が作られるのですね。スタッフひとりひとりが、美味しい芋焼酎をお客様に味わっていただきたい、という熱い思いを持って取り組んでいることを知ったうえで焼酎を飲むと、味わいもより格別なものになりそうな気がしますね。

芋切り④


 今年も開催します!新酒まつり!

来たる10月29日(土)・30日(日)。傳藏院蔵にて開催される新酒まつりでは、新酒お披露目&解禁です!
焼酎好きな方はもちろんのこと、普段あまり焼酎を飲まれない方でも、ぜひ新酒まつりの会場へ足をお運びください!丹精込めて作られた新酒が皆様のお越しをお待ちしております!

〇お問い合わせ先  濵田酒造株式会社 Tel:0996-36-5771 (受付時間9時~17時)

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  • \11月1日は #本格焼酎の日 !!/

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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています。
@hamadasyuzou のプロフィールにある
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『 #新酒 』『 #濵田酒造 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📸
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初めて知った人は「💡」
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11/1は『 #本格焼酎の日 』✨
本格焼酎の仕込みはお盆明けから始まり
11/1前後に新酒が飲めることから制定されました🍂
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改めて #本格焼酎 の中でも
#薩摩焼酎 について迫ります👀🔍
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🍶2種類に分けられる焼酎🍶
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🔹 #連続式蒸溜焼酎 ( #甲類焼酎 )
アルコール含有物を蒸溜した酒類のうち、
連続式蒸溜機で蒸溜したもので、
アルコール分36度未満のものです❕
連続式蒸溜機で繰り返し蒸溜されているので
クセのないピュアな味わいが特徴🫧。:*
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🔹 #単式蒸溜焼酎 ( #乙類焼酎 )
アルコール含有物を蒸溜した酒類のうち、
単式蒸溜機で蒸溜したもので、
アルコール分45度以下のものです🍶
単式蒸溜機で1度だけ蒸溜された単式蒸溜焼酎は
原料由来の風味や香りを生かした
個性豊かな味わいが特徴☝️ ̖́-‬
#本格焼酎 は単式蒸溜焼酎です💡
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🍶「本格焼酎」と表示できる条件🍶
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🔹日本で古くから行われてきた単式蒸溜で仕込む
🔹「米や麦などの穀類」「芋類」「清酒粕」「黒糖」または
   国税庁長官が定める49品目の原料と麹を使用する
🔹水以外の添加物を一切使わない
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🍶本格焼酎の #地理的表示 (GI)とは🍶
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本格焼酎は地域の風土に根ざした
独自の食文化として認められています👏
�お酒の地理的表示は、
🔹「正しい産地」で造られたこと
🔹「一定の基準」を満たして生産されたこと
を示す信頼の証です✨
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現時点では下記4種の地理的表示が認められ、
#産地呼称焼酎 として支持を集めています👀
・長崎の麦焼酎「壱岐焼酎」
・熊本の米焼酎「球磨焼酎」
・鹿児島の芋焼酎「薩摩焼酎」
・沖縄の「琉球泡盛」
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🍶薩摩焼酎の定義と特徴🍶
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#薩摩焼酎 は、
鹿児島県産のさつまいも🍠と
鹿児島県内で採水した水を原料に、
鹿児島県内で製造・瓶詰めされた
本格芋焼酎のこと💡

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焼酎選びの際や飲む際には、
是非造り手や産地にも思いを馳せながら
おたのしみください☺️
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🍁
@hamadasyuzou のプロフィールにある
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『 #だいやめ 』『 #だいやめハイボール 』をつけた
皆さまの素敵な投稿もお待ちしています📸
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琥珀色の本格麦焼酎『 #隠し蔵 』
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間へ。
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鹿児島シラス台地の清らかな湧水と厳選された
大麦から生まれた、雑味のないすっきりとした原酒。
それをゆっくり樽で寝かせることで、
無類のコクと、バニラのような芳醇な香りが
生まれました。
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炭酸で割れば、隠しきれない時の深みがはじけます。
熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり。
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飲んでみたい!と思ったら
「🎃」のコメントで教えてください🎶
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\Trick or Treat!/
10月31日は #ハロウィン 👻
今年はお家で美味しいお酒と
お料理を楽しんでみませんか?
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樽で貯蔵熟成した
琥珀色の本格麦焼酎『 #隠し蔵 』は
発売から30周年✨

じっくり熟成された
深い味わいとマイルドな口当たりで
とても飲みやすいのが特徴です😌🫧⁡

発売30周年に感謝の気持ちを込めて
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ハロウィンの夜はお気に入りのお酒を手に
楽しい時間をお過ごしください🌙

さあ、今宵は特別になること間違いなし🎃
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 『 #隠し蔵 』をつけた
 皆さまの投稿もお待ちしています📸
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作ってみたい!と思ったら
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一日の終わりに癒しの一杯🍸
『 #琥珀のカフェオレ 』で
贅沢な夜を過ごしてみませんか?🌙
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樽熟成による深いコクと香りの
本格麦焼酎 #隠し蔵 と、
風味豊かな #コーヒー と #牛乳 が
絶妙にマッチしたカクテルです☕️✨
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①グラスにたっぷりの氷を入れる🧊
②隠し蔵を注ぐ💫
③無糖コーヒーを注ぐ☕️
④牛乳を注ぐ🥛
⑤マドラーで混ぜたら完成✨
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★隠し蔵 2:無糖コーヒー 1:牛乳 1
 の割合がオススメ!
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バニラのような芳醇な香りの隠し蔵と
コーヒー牛乳のほろ苦さはバランス◎
少し大人な味わいをぜひご賞味ください☕️
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熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を
どうぞごゆっくり🌙
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秋が深まって心地よい涼しさが漂うこの時期🍁
BBQや外飲みが一段と楽しくなりますね😊
30周年を迎えた本格焼酎「#隠し蔵 」
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ブレンダーおすすめのペアリングは
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間へ。
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鹿児島シラス台地の清らかな湧水と厳選された
大麦から生まれた、雑味のないすっきりとした原酒。
それをゆっくり樽で寝かせることで、
無類のコクと、バニラのような芳醇な香りが
生まれました。
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炭酸で割れば、隠しきれない時の深みがはじけます。
熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり。
  • 無事に開催できました!

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   #濵田酒造
第25回 #新酒まつり2024
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ご来場いただいた皆さま
ありがとうございました🎶

会場の模様を一部お届け!

乾杯に始まり🥂
🍶新酒まつり限定酒販売🍶
🌳貯蔵0日焼酎🌳
🌾うかぜブレンド体験🌾
などなど大好評でした!

500円で3杯飲めるチケットを販売していた
蔵元BARや、
多種多様な商品ラインナップを
小容量でお試しいただける
ちょこっと角打ち はまだ、
大盛りあがりの大抽選会🎁
さらに
五感で感じる蔵見学&クイズラリー👀
その他ステージイベントなど
盛りだくさんでお届けしました!

ご来場いただいた皆さまの笑顔が
印象的でした☺️💫

また来年の開催に向けて
蔵人一同励んでまいります🍶✨

今年は来られなかった方も
来年のお越しをお待ちしております🙌
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#濵田酒造 をつけた
皆さまの投稿をお待ちしております📸💫

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