伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2018.05.21

傳藏院蔵だより#77

薩摩おごじょが生んだ、日本が誇るこだわりのジン

~「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」開発秘話~

カクテルのベースになることで知られている「ジン」というジャンルのお酒。その中でも、最近”クラフトジン”という言葉がウェブメディアを中心に目にする機会が増えてきているように思います。「クラフト(craft)」とは、造り手の思いやこだわりが込められた個性ある商品のことで「クラフトビール」はその代表ですが、”クラフトジン”とは、目指す酒質に辿り着くまで、ボタニカル(果実・草木・花)などの原材料を厳選し、その製造過程においても、試行錯誤を繰り返した末に生み出される、こだわり抜いたジンのことです。

当社も、5月14日(月)に「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」を発売。日本の美しい山々の森の樹々とそこから差し込む木漏れ日、さわやかな味わいをイメージし、この新しいクラフトジンに「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」と名付けました。ラベルは、深緑がおいしさの源である素材の自然感と味の深みを表現しています。柚子と各種ボタニカルをイラストで配置することで気取ることのない親しみ感を出しつつ、原材料へのこだわりと風味を感じられるものとしました。「樹々」の書き文字がより「日本製ジン」であることを引き立たせています。

【リリース用ラベル】クラフトジン 樹々 700ml瓶-18.03.23.jpg

(樹々の商品ラベル)

今回の蔵便りでは、この本格焼酎の蔵元が生んだクラフトジンを開発した商品開発研究室の薩摩おごじょ、吉田主任研究員に話を伺ってみました。

■まずは、樹々の開発コンセプトについて伺ってもよろしいでしょうか。

吉田:「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」は、”日本らしさ”を酒質のテーマに定め、開発に取り組みました。日本らしさを表現する手法の1つとして、ベースとなるアルコールには国産米を使用した米焼酎を、さらに香り高さ・味わいを求めて「香り酵母」を使用した酒質を選定しました。

■開発にあたり、苦労したエピソードや試行錯誤などあれば教えてください。

吉田:イメージする「樹々」の酒質に辿り着くまで、20回以上の試作試験を実施しました。なかなか納得できる味わいに仕上げることができず、帰宅後も他社のジンを買って飲んで研究したり、ハーブティーなどから配合のヒントを探してみたりと、理想の香味を模索し続けました。

■焼酎の香りを引き立てるボタニカルを選ぶ際にこだわったところを教えてください。

吉田:RTDなどリキュール・スピリッツ市場の動向や他社商品の情報などを検証し、国産柚子を使用した柑橘ベースのクラフトジンに決めました。ボタニカルは、自社製焼酎の香味をより引き立て、奥行きある風味を目指して選定しています。

■その他、開発される際にこだわったところがあれば教えてください。

吉田:ボタニカルの香味抽出工程において、仕込み方法、温度や期間などに特に気を遣いました。樹々の特徴的な香味を生み出すために、蒸留時のアルコール度数やろ過方法などにもこだわって製造しています。

樹々は、ソーダ割りなど様々な飲み方で楽しめますが、吉田さんのおすすめの飲み方があれば、教えてください。

吉田:はちみつ、レモン果汁と樹々を混ぜたものと炭酸水を1:2で割る「はちみつレモンソーダ」がおすすめです。レシピを図で紹介しますね。

割り方提案画像.jpg

「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」をまだ味わっていない人たちへメッセージをお願いいたします。

吉田:「樹々」は創業150周年を迎える濵田酒造が培ってきた様々な技術を駆使して誕生した、こだわりの商品です。今までジンを飲んだことがない方、いつもは焼酎しか飲まない方など、幅広いお客様に飲んで頂きたい一品です。伝統技術で造られた焼酎由来の旨味とこだわりのボタニカルの風味が織りなす美味しさを、ご家族やご友人、大切な方と一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。

【最終版】吉田主任研究員蔵便り用.jpg

→「ジャパニーズ・クラフトジン 樹々(JUJU)」の商品概要はコチラ

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7月20日は
˗ˋˏ🍔  #ハンバーガーの日 🍴ˎˊ˗
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#CHILLGREEN と炭酸水を1:4で割ると
ラムネ風 #チルハイボール に🫧
濃い味付けのハンバーガーと相性抜群です🍶✨️
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CHILL GREEN spicy&citrus の
原料であるマーガオ特有の柑橘香と
スパイシーな味わいと一緒にお楽しみください🌿
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暑い日が続きますが☀️👒
夏にぴったりの〖ラムネ風チルハイボール〗で
リフレッシュしてくださいね🎐꙳⋆
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
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#鹿児島 #濵田酒造
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\  7月7日は #七夕 💫 /
織姫と彦星が年に一度出会う夜🌃
大切な方との特別な一杯に🍸·•°
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#CHILLGREEN spicy&citrusでつくる🌿
〖 #チルハイボール 〗はいかがですか?😊
マーガオ特有の柑橘香とスパイシーな味わいが楽しめます✨️

今夜はチルハイボールで乾杯🥂˒˒
皆さまの願いが叶いますように♪
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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#7月7日  #tanabata 
#鹿児島 #濵田酒造
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本日7月2日は『1年の折り返しの日』
2025年も、もう半年が過ぎました☺️🌿
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CHILL GREEN spicy&citrus を使用した
爽やかなカクテルでリフレッシュしませんか?🍹ˊ˗
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⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒
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①グラスに氷をいれる🧊
②CHILL GREEN spicy & citrus
 オレンジジュース・ジンジャーエールを
 1:1:1の割合で注ぐ🍊✨️
③軽く混ぜて、完成!
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お好みでオレンジやミントをトッピングすると
香りが更に引き立ちます🤭🫧
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓊝𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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#CHILLGREEN とオレンジの
爽やかな柑橘の香りに𓂃 𓈒𓏸
ジンジャーエールのシュワッとしたアクセントが
夏を感じる爽快なカクテルです🌻
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陽ざしが強くなるこの時期
立ち止まってゆっくり深呼吸
〖 自分らしく過ごせる時間 〗をお過ごしください💫
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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#鹿児島 #濵田酒造
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#隠し蔵 とコーヒーの深い味わいに
りんごの風味がほのかに香る‎𓂃 𓈒𓏸
〖 琥珀のラ・ポム・カシェ 〗  
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毎日頑張っている自分へのご褒美に
フルーティーな一杯を🍸️✨️
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手軽に作れるカクテルレシピです📝ˊ˗
是非ご賞味ください💁🏼‍♀️˒˒
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༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶
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①グラスいっぱいに氷をいれる🧊
②隠し蔵・アイスコーヒー・アップルジュースを
 1:1:1の割合で注ぐ☕🍎
③ゆっくり混ぜて完成✨️
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༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間を
どうぞごゆっくり🌙
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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〜今年の父の日は、ちょっと特別な贈り物を〜
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「いつもありがとう」の気持ちを、
香り豊かな焼酎と一緒に届けませんか?☺️💕
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『 #別撰 #隠し蔵 』は、長期熟成された本格麦焼酎。
その味わいはまるで、時間を閉じ込めたかのような深さとまろやかさ🫧
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丸みのある口当たりと
オーク樽由来のバニラのような甘く芳醇な香りが、
じんわりと広がります。
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容器には「コンプラ瓶」を使用。
かつて長崎の金富良商社が、東インド会社を通じて
酒や醤油を輸出していた際に使われていた歴史ある磁器瓶です😌
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味・香り・歴史すべてを詰め込んだ一杯🕊️
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グラスを傾けるたびに
日々の疲れがほどけていくような、
そんな“語りたくなる焼酎”です🍃
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父の日には、ちょっと贅沢で、
心が伝わる贈り物を💫
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‎      ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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