伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2020.03.23

傳藏院蔵だより#99

意外なだいやめの楽しみ方とは?!

地元の南イタリア料理店「chill out 食堂」オーナーおすすめの楽しみ方をご紹介。

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

南イタリア料理と一緒に楽しむ

 今回は鹿児島県薩摩川内市の中心部にお店を構える南イタリア料理店「chill out 食堂」でだいやめについてオーナーの瀬戸山さんからお話を伺いました。こちらでは、食材にこだわった本格的な南イタリア料理を頂くことが出来ます。お店の窯で焼いた出来立てピザも絶品です!店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりした時間を楽しむことが出来るお店です。
 「だいやめを強炭酸割りでハイボールにすると、口当たりが軽く、香りも華やかで食中酒にぴったり。焼酎が苦手な方はもちろん、ハイボールを飲むが実はウィスキーが苦手…といった方にもお勧めしたい。」と瀬戸山さん。シンプルな一品「地ダコとオリーブとセロリのマリネ」は、ライチのようなフルーティな香りが特徴のだいやめと相性がいいとのこと。

chillout食堂オーナー・瀬戸山さん

 すっきり爽快に楽しめる「だいやめハイボール」に加えて、ボトルのまま冷やしてだいやめをストレートで頂く「クールだいやめ」という飲み方もおすすめです。とろっとした滑らかな口当たりで、濃厚でありながらもふわっと華やかな香りが鼻に抜け、上品なだいやめ時間を演出してくれます。さらに、瀬戸山さんのおすすめは「クールだいやめ」に少しお水を加えた飲み方。口当たりがよりまろやかになり、また違った味わいになるようです。


だいやめオリジナルカクテル「カフェ・コレット・だいやめ」

 今回“特別に”オーナー瀬戸山さんイチオシの「だいやめアレンジレシピ」を教えて頂きましたので皆様にもご紹介します!その名も「カフェ・コレット・だいやめ」。カフェ・コレットとは、イタリアでポピュラーなエスプレッソの楽しみ方の一つで、エスプレッソにグラッパなどの蒸留酒を入れて楽しむコーヒーベースのアルコール飲料です。つまり、カフェ・コレットのだいやめバージョンです。
 作り方はシンプルで、小さなカップに注がれたホットエスプレッソに砂糖とだいやめを入れます。香ばしいコーヒーの香りの後に、華やかなライチのような香りがしっかり感じられます。そしてほんのり甘さが残り、なんとも言えない優しい味わいが広がるのです。頂いた私も今までに味わったことの無いような優しい味わいに、非常に感動しました。そこで改めて焼酎の楽しみ方は自由自在なのだと感じたのでした。皆様も是非一度お試しあれ♪
 そして、美味しいお酒とお料理と素敵な音楽のマリアージュを楽しめる「chill out 食堂」さんに是非足をお運びくださいね。今回取材にご協力いただいた「chill out 食堂」の皆様、誠にありがとうございました。


Information

■店舗情報
chill out 食堂(ちるあうとしょくどう)
住所:〒895-0027 鹿児島県薩摩川内市西向田町11-22 R1ビル1F
TEL:0996-29-5003
営業時間:ディナー 18:00~翌2:00(L.O.1:30)
定休日:月曜日、第1火曜日
座席数・お席の種類:総席数 23席、カウンター席あり
▶最新情報はこちら
chillout食堂 公式Instagram
ぐるなびページ


クールだいやめとは                                                                 
 だいやめボトルを冷蔵庫で直接冷やして、そのままストレートでワイングラスに注ぐ飲み方です。ワイングラスで冷えただいやめを楽しむという、お洒落なだいやめ(※晩酌して疲れを癒すという鹿児島の方言)をして、ちょっぴり贅沢な気分を味わうのも良いのではないでしょうか。
【クールだいやめ/楽しみ方】
①だいやめ900ml瓶をそのまま冷蔵庫やワインクーラー等(温度:4℃程度)で冷やす※瓶ごと冷やすことでアルコール感を抑えて、甘みをより引き出すことが出来ます。
②ワイングラスにそのまま注ぐ

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

■商品情報はこちら
本格芋焼酎「だいやめ~DAIYAME~」

 

Instagram

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本日3月14日は #ホワイトデー 🎶
特別な日に楽しみたい
贅沢な梅酒をご紹介します☺️❤️
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「 #なゝこ梅酒 」🥃✨
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七つのこだわりを持つ本格芋焼酎🍶
「 #古式有機原酒なゝこ 」に
国内最高峰といわれる紀州産の
有機南高梅をつけました💫 
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味わいはとてもまろやか💡
有機南高梅ならではの
甘くやわらかな香りが
口いっぱいに広がります💞
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化粧箱入りなので
大切な方への贈り物🎁や
お祝いの席にもおすすめです🎊🙌
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こだわり抜いた上質なコクと
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サワーポメロシロップ
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本日3月3日は『 #ひな祭り 』🎎🌸 
そんな日にぴったりな可愛らしい
カクテル🍸✧レシピをご紹介します☺✨
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本格芋焼酎『 #だいやめ 』と
冷凍ミックスベリー🍓を
使用したカクテルです🍸
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ライチのような華やかな風味と
ミックスベリーの香りが相性抜群👌
キーンと冷えた強炭酸水で
さっぱりとした後味に☺️🌿
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ミックスベリーの甘味だけなので
どんなお料理🥘にもおすすめです🙌
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【ダイヤメミステリーのつくり方】
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①だいやめ→強炭酸水の順に注ぎます💫
★だいやめと炭酸水は5:5の割合がおすすめ❕
②冷凍ミックスベリーを加えます🍓
③軽く混ぜたら完成🌟
 ベリーが溶けるとともに、ピンクがより鮮やかに💓

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ひな祭りは美味しいお料理と
華やかな
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本日2月6日(火)より発売されます📢🩷
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一口飲めば
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芋焼酎🍶本来の旨味を
そのまま味わっていただくために、
通常行う
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あっという間に1月も終盤💨
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1ヶ月頑張った自分へ
金箔入り梅酒のご褒美はいかがですか?🤭💯
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本格麦焼酎🍶に紀州産の梅を使用し
じっくりと梅のエキスを抽出しました🙌
砂糖を3回に分けて仕込む
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風味豊かな本格梅酒です❣️
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すっきりとした味わいを楽しめます😋🎶
はなやかな梅の香りを
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長期貯蔵ならではの
コクと甘味が感じられる梅酒で
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贅沢な時間を堪能してください🍀
とても華やかなので
お祝いの席にもぴったりです🎊✨
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梅金山と金山蔵梅酒の
飲み比べもオススメです💡💫
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2月に向けて
パワーチャージしてくださいね❣️💪
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ぜひご賞味ください😊
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