伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2020.03.23

傳藏院蔵だより#99

意外なだいやめの楽しみ方とは?!

地元の南イタリア料理店「chill out 食堂」オーナーおすすめの楽しみ方をご紹介。

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

南イタリア料理と一緒に楽しむ

 今回は鹿児島県薩摩川内市の中心部にお店を構える南イタリア料理店「chill out 食堂」でだいやめについてオーナーの瀬戸山さんからお話を伺いました。こちらでは、食材にこだわった本格的な南イタリア料理を頂くことが出来ます。お店の窯で焼いた出来立てピザも絶品です!店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりした時間を楽しむことが出来るお店です。
 「だいやめを強炭酸割りでハイボールにすると、口当たりが軽く、香りも華やかで食中酒にぴったり。焼酎が苦手な方はもちろん、ハイボールを飲むが実はウィスキーが苦手…といった方にもお勧めしたい。」と瀬戸山さん。シンプルな一品「地ダコとオリーブとセロリのマリネ」は、ライチのようなフルーティな香りが特徴のだいやめと相性がいいとのこと。

chillout食堂オーナー・瀬戸山さん

 すっきり爽快に楽しめる「だいやめハイボール」に加えて、ボトルのまま冷やしてだいやめをストレートで頂く「クールだいやめ」という飲み方もおすすめです。とろっとした滑らかな口当たりで、濃厚でありながらもふわっと華やかな香りが鼻に抜け、上品なだいやめ時間を演出してくれます。さらに、瀬戸山さんのおすすめは「クールだいやめ」に少しお水を加えた飲み方。口当たりがよりまろやかになり、また違った味わいになるようです。


だいやめオリジナルカクテル「カフェ・コレット・だいやめ」

 今回“特別に”オーナー瀬戸山さんイチオシの「だいやめアレンジレシピ」を教えて頂きましたので皆様にもご紹介します!その名も「カフェ・コレット・だいやめ」。カフェ・コレットとは、イタリアでポピュラーなエスプレッソの楽しみ方の一つで、エスプレッソにグラッパなどの蒸留酒を入れて楽しむコーヒーベースのアルコール飲料です。つまり、カフェ・コレットのだいやめバージョンです。
 作り方はシンプルで、小さなカップに注がれたホットエスプレッソに砂糖とだいやめを入れます。香ばしいコーヒーの香りの後に、華やかなライチのような香りがしっかり感じられます。そしてほんのり甘さが残り、なんとも言えない優しい味わいが広がるのです。頂いた私も今までに味わったことの無いような優しい味わいに、非常に感動しました。そこで改めて焼酎の楽しみ方は自由自在なのだと感じたのでした。皆様も是非一度お試しあれ♪
 そして、美味しいお酒とお料理と素敵な音楽のマリアージュを楽しめる「chill out 食堂」さんに是非足をお運びくださいね。今回取材にご協力いただいた「chill out 食堂」の皆様、誠にありがとうございました。


Information

■店舗情報
chill out 食堂(ちるあうとしょくどう)
住所:〒895-0027 鹿児島県薩摩川内市西向田町11-22 R1ビル1F
TEL:0996-29-5003
営業時間:ディナー 18:00~翌2:00(L.O.1:30)
定休日:月曜日、第1火曜日
座席数・お席の種類:総席数 23席、カウンター席あり
▶最新情報はこちら
chillout食堂 公式Instagram
ぐるなびページ


クールだいやめとは                                                                 
 だいやめボトルを冷蔵庫で直接冷やして、そのままストレートでワイングラスに注ぐ飲み方です。ワイングラスで冷えただいやめを楽しむという、お洒落なだいやめ(※晩酌して疲れを癒すという鹿児島の方言)をして、ちょっぴり贅沢な気分を味わうのも良いのではないでしょうか。
【クールだいやめ/楽しみ方】
①だいやめ900ml瓶をそのまま冷蔵庫やワインクーラー等(温度:4℃程度)で冷やす※瓶ごと冷やすことでアルコール感を抑えて、甘みをより引き出すことが出来ます。
②ワイングラスにそのまま注ぐ

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

■商品情報はこちら
本格芋焼酎「だいやめ~DAIYAME~」

 

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7月20日は
˗ˋˏ🍔  #ハンバーガーの日 🍴ˎˊ˗
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#CHILLGREEN と炭酸水を1:4で割ると
ラムネ風 #チルハイボール に🫧
濃い味付けのハンバーガーと相性抜群です🍶✨️
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CHILL GREEN spicy&citrus の
原料であるマーガオ特有の柑橘香と
スパイシーな味わいと一緒にお楽しみください🌿
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夏にぴったりの〖ラムネ風チルハイボール〗で
リフレッシュしてくださいね🎐꙳⋆
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\  7月7日は #七夕 💫 /
織姫と彦星が年に一度出会う夜🌃
大切な方との特別な一杯に🍸·•°
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#CHILLGREEN spicy&citrusでつくる🌿
〖 #チルハイボール 〗はいかがですか?😊
マーガオ特有の柑橘香とスパイシーな味わいが楽しめます✨️

今夜はチルハイボールで乾杯🥂˒˒
皆さまの願いが叶いますように♪
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本日7月2日は『1年の折り返しの日』
2025年も、もう半年が過ぎました☺️🌿
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CHILL GREEN spicy&citrus を使用した
爽やかなカクテルでリフレッシュしませんか?🍹ˊ˗
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⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒
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①グラスに氷をいれる🧊
②CHILL GREEN spicy & citrus
 オレンジジュース・ジンジャーエールを
 1:1:1の割合で注ぐ🍊✨️
③軽く混ぜて、完成!
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お好みでオレンジやミントをトッピングすると
香りが更に引き立ちます🤭🫧
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓊝𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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#CHILLGREEN とオレンジの
爽やかな柑橘の香りに𓂃 𓈒𓏸
ジンジャーエールのシュワッとしたアクセントが
夏を感じる爽快なカクテルです🌻
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陽ざしが強くなるこの時期
立ち止まってゆっくり深呼吸
〖 自分らしく過ごせる時間 〗をお過ごしください💫
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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#隠し蔵 とコーヒーの深い味わいに
りんごの風味がほのかに香る‎𓂃 𓈒𓏸
〖 琥珀のラ・ポム・カシェ 〗  
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毎日頑張っている自分へのご褒美に
フルーティーな一杯を🍸️✨️
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手軽に作れるカクテルレシピです📝ˊ˗
是非ご賞味ください💁🏼‍♀️˒˒
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①グラスいっぱいに氷をいれる🧊
②隠し蔵・アイスコーヒー・アップルジュースを
 1:1:1の割合で注ぐ☕🍎
③ゆっくり混ぜて完成✨️
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༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間を
どうぞごゆっくり🌙
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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〜今年の父の日は、ちょっと特別な贈り物を〜
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「いつもありがとう」の気持ちを、
香り豊かな焼酎と一緒に届けませんか?☺️💕
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『 #別撰 #隠し蔵 』は、長期熟成された本格麦焼酎。
その味わいはまるで、時間を閉じ込めたかのような深さとまろやかさ🫧
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丸みのある口当たりと
オーク樽由来のバニラのような甘く芳醇な香りが、
じんわりと広がります。
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容器には「コンプラ瓶」を使用。
かつて長崎の金富良商社が、東インド会社を通じて
酒や醤油を輸出していた際に使われていた歴史ある磁器瓶です😌
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味・香り・歴史すべてを詰め込んだ一杯🕊️
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グラスを傾けるたびに
日々の疲れがほどけていくような、
そんな“語りたくなる焼酎”です🍃
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父の日には、ちょっと贅沢で、
心が伝わる贈り物を💫
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