伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

傳藏院蔵2020.03.23

傳藏院蔵だより#99

意外なだいやめの楽しみ方とは?!

地元の南イタリア料理店「chill out 食堂」オーナーおすすめの楽しみ方をご紹介。

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

南イタリア料理と一緒に楽しむ

 今回は鹿児島県薩摩川内市の中心部にお店を構える南イタリア料理店「chill out 食堂」でだいやめについてオーナーの瀬戸山さんからお話を伺いました。こちらでは、食材にこだわった本格的な南イタリア料理を頂くことが出来ます。お店の窯で焼いた出来立てピザも絶品です!店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりした時間を楽しむことが出来るお店です。
 「だいやめを強炭酸割りでハイボールにすると、口当たりが軽く、香りも華やかで食中酒にぴったり。焼酎が苦手な方はもちろん、ハイボールを飲むが実はウィスキーが苦手…といった方にもお勧めしたい。」と瀬戸山さん。シンプルな一品「地ダコとオリーブとセロリのマリネ」は、ライチのようなフルーティな香りが特徴のだいやめと相性がいいとのこと。

chillout食堂オーナー・瀬戸山さん

 すっきり爽快に楽しめる「だいやめハイボール」に加えて、ボトルのまま冷やしてだいやめをストレートで頂く「クールだいやめ」という飲み方もおすすめです。とろっとした滑らかな口当たりで、濃厚でありながらもふわっと華やかな香りが鼻に抜け、上品なだいやめ時間を演出してくれます。さらに、瀬戸山さんのおすすめは「クールだいやめ」に少しお水を加えた飲み方。口当たりがよりまろやかになり、また違った味わいになるようです。


だいやめオリジナルカクテル「カフェ・コレット・だいやめ」

 今回“特別に”オーナー瀬戸山さんイチオシの「だいやめアレンジレシピ」を教えて頂きましたので皆様にもご紹介します!その名も「カフェ・コレット・だいやめ」。カフェ・コレットとは、イタリアでポピュラーなエスプレッソの楽しみ方の一つで、エスプレッソにグラッパなどの蒸留酒を入れて楽しむコーヒーベースのアルコール飲料です。つまり、カフェ・コレットのだいやめバージョンです。
 作り方はシンプルで、小さなカップに注がれたホットエスプレッソに砂糖とだいやめを入れます。香ばしいコーヒーの香りの後に、華やかなライチのような香りがしっかり感じられます。そしてほんのり甘さが残り、なんとも言えない優しい味わいが広がるのです。頂いた私も今までに味わったことの無いような優しい味わいに、非常に感動しました。そこで改めて焼酎の楽しみ方は自由自在なのだと感じたのでした。皆様も是非一度お試しあれ♪
 そして、美味しいお酒とお料理と素敵な音楽のマリアージュを楽しめる「chill out 食堂」さんに是非足をお運びくださいね。今回取材にご協力いただいた「chill out 食堂」の皆様、誠にありがとうございました。


Information

■店舗情報
chill out 食堂(ちるあうとしょくどう)
住所:〒895-0027 鹿児島県薩摩川内市西向田町11-22 R1ビル1F
TEL:0996-29-5003
営業時間:ディナー 18:00~翌2:00(L.O.1:30)
定休日:月曜日、第1火曜日
座席数・お席の種類:総席数 23席、カウンター席あり
▶最新情報はこちら
chillout食堂 公式Instagram
ぐるなびページ


クールだいやめとは                                                                 
 だいやめボトルを冷蔵庫で直接冷やして、そのままストレートでワイングラスに注ぐ飲み方です。ワイングラスで冷えただいやめを楽しむという、お洒落なだいやめ(※晩酌して疲れを癒すという鹿児島の方言)をして、ちょっぴり贅沢な気分を味わうのも良いのではないでしょうか。
【クールだいやめ/楽しみ方】
①だいやめ900ml瓶をそのまま冷蔵庫やワインクーラー等(温度:4℃程度)で冷やす※瓶ごと冷やすことでアルコール感を抑えて、甘みをより引き出すことが出来ます。
②ワイングラスにそのまま注ぐ

photo by Satoru Setoyama(chill out 食堂)

■商品情報はこちら
本格芋焼酎「だいやめ~DAIYAME~」

 

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本日5月12日は『 #母の日 』💐💓
感謝の気持ちをカクテル🍸と一緒に
伝えてみませんか?💝✨
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 『 #隠し蔵ハイボール 』
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樽で長期熟成された
本格麦焼酎『 #隠し蔵 』と
森の蔵農園( sayaka5476 )さんの
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5月12日は『 #母の日 』🧑❤️
お母さんへの
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本日よりスタート🌟 ̖́-

2024年9月に30周年を迎える
本格麦焼酎「隠し蔵」の
「 #ときめき炭酸割りキャンペーン 」が
本日より開始します🙌🌟

🔸応募方法は簡単🔸
1.濵田酒造の公式LINEアカウントを友だちに追加
2.簡単なアンケートに回答
3.回答者から抽選で300名様に
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隠し蔵ハイボールキットは、
濵田酒造が本社を構えるいちき串木野市の
#森の蔵農園 で作られた
濃厚みかんジャム🍊を組み合わせることで
隠し蔵の持つ樽貯蔵由来のバニラのような香りと
みかんの柑橘香が融合する一品になっています♪
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〜 7/31(水)まで
ご応募をお待ちしています☺️
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 数量限定❕
 #なゝこ2024 予約スタート📢🌟 ̖́-
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熟練杜氏の七つのこだわりから生まれた薩摩焼酎🍶
#古式有機原酒なゝこ2024 💎
本日4月25日(木)より予約開始です☺️🙌
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#なゝこ は、年に一度、熟練杜氏により、
七つのこだわりをもって丹精込めて仕込まれ、
黄麹仕込み由来の華やかな香りと甕仕込み・甕貯蔵による
まろやかな味わいが特長の逸品です🍶✨

🌈 なゝこ 七つのこだわり 🌈
1. 現存する日本最古の黄麹使用
2. 現存する初代分離の酵母使用
3. 国産の有機米、鹿児島県産の有機芋使用
4. 霊峰「冠岳」の伏流水使用 
5. 伝兵衛杜氏による手造り
6. 昔ながらの伝統製法、甕仕込み、甕貯蔵
7. 復元した杉木桶による蒸留
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ボトルデザインも注目ポイント💡
毎年カラー🎨を一新していて、
2024年のボトルカラーは
深い青色が綺麗な瑠璃紺(るりこん)🔹✧︎
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高級感のあるボトルは
贈り物にもおすすめです☺️🎁
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杜氏のこだわりがつまった
2024年版のなゝこをお試しください🍶💙
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商品の詳細は
濵田酒造公式HPにも掲載しています🌼
hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください🔍✨
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『 #なゝこ 』 『#ななこ 』をつけた
皆様の素敵な投稿もお待ちしています📸🩵
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CHILL GREEN1周年記念イベント🌿

モデル・俳優の高崎凌さん ryo__takasaki さんや
理想のライフスタイルを発信する人たちを
お招きして体験イベントを開催しました!

じつは、参加者の8割が初体験でしたが
味わうなかで自分の好きな場所で
楽しみたいと感じていただけたようです🎵

「飲みやすくてリーズナブルだから
焼酎デビューにいいと思う」
「焼酎を楽しむシーンを広げてくれる」など、
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キャンペーンのお知らせ📢💕
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🫧だいやめ5周年記念キャンペーン🫧
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━━━━\ ✨第2弾✨ /━━━━
#だいやめ発売5周年記念キャンペーン 
『飲んで香って、癒される。
5周年のだいやめどき。キャンペーン』
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下記の3つのテーマに沿って
InstagramやX(旧Twitter)を投稿すると📲
抽選で豪華賞品をプレゼント🎁 ̖́-
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📍テーマ3:お酒の飲み方🍶☝️
『 #私の飲み方でだいやめどき 』の # をつけて
▫️だいやめボトル
▫️グラス
の写真を投稿してください 📸💫
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📍テーマ4 :料理とのペアリング😋
『 #美味しいだいやめどき 』の # をつけて
▫️だいやめボトル
▫️料理やおつまみ
の写真を投稿してください 🎞️🌟
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📍テーマ5 :大好きな○○と🩵
『 #推しとだいやめどき 』の # をつけて
▫️だいやめボトル
▫️推しとだいやめどきを楽しんでいる様子
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各テーマに応募してくれた方の中から抽選で
5thオリジナルラベルだいやめと
オリジナルだいやめエコタンブラーをプレゼント🎁✨
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さらに❣️3つのテーマに
応募してくれた方にはWチャンス👀💕
5thオリジナルラベルだいやめとだいやめTシャツ、
オリジナルだいやめエコタンブラーをプレゼント💝 ˊ˗
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応募の流れは
1.濵田酒造(hamadasyuzou )をフォロー📲
2.各テーマの応募条件に沿って投稿👍
3.当選者にはダイレクトメッセージでご連絡✉️
となります🍀
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〜 6/26(水)まで🩵
素敵な投稿をお待ちしています☺️🫧
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#きょうのやめどき 
#だいやめどき ♡♡
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暖かくなってきた今日この頃 𓈒𓏸
すっきりと飲みやすいアレンジをご紹介します🙌
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『 #うかぜ #お茶割り 』
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本格麦焼酎うかぜを
お茶で割ったカクテルです🍸

今回は4種類のお茶で割ってみました✨

🔸麦茶
うかぜと麦茶の芳ばしさが重なり、
芳ばしい香味・麦らしさが際立ちます🌟

🔸ルイボスティー
華やかで甘味が増し、
うかぜの華やかさ・さわやかな香味が引き立ちます💐

🔸ウーロン茶
フルーティな甘芳ばしさと、
適度な渋み・苦味が中華料理との相性◎

🔸ジャスミンティー
ジャスミンの香りは強いがスッキリ飲みやすく、
香辛料を使用する料理とぴったり🍴
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ほかに、 #アールグレイティー で割るのも
濃厚かつ甘すぎずにバランスがよく、
うかぜの紅茶様の香味が調和しておすすめです☕💓

甘芳ばしいうかぜのお茶割りは
すっきりとした味わいに☝️💫

お茶はバリエーションが豊富なので
その日の気分に合わせて
お楽しみください🌱🎵
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【うかぜお茶割りの作り方】
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①コップにたっぷりの氷を入れます🧊
②うかぜをグラスの1/3注ぎます🍾
③お好みのお茶を注ぎます🌱
④軽く混ぜたら完成🌟
※ホットでも味わいが変わって美味しいです❣️
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様々なお茶割りを飲み比べて
お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか☺️
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是非ご賞味ください☕💓
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