伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2025.01.29

金山蔵だより#161

2月8日はぜんざい・おしるこの日。鹿児島の郷土菓子かるかんに合うお酒とは?

ぜんざい・おしるこの日本各地の違いを楽しもう


2月8日は「ぜんざい・おしるこの日」。ぜんざいとおしるこの魅力や日本の食文化の楽しさを伝えるために制定されました。
歴史ある日本の食べ物ですが、「ぜんざい」と「おしるこ」の違いは地域によって異なります。関西や九州では、こしあんを使ったものが「おしるこ」、つぶあんを使ったものが「ぜんざい」とされます。一方関東では、小豆あんで作った汁のあるものを「おしるこ」、汁気がなく白玉やお餅にあんこを添えたものを「ぜんざい」と呼ぶそう。一部の地域では、明確な区別がない場合もあり、それぞれの土地ならではの食文化の特色が感じられます。
「ぜんざい・おしるこの日」をきっかけに、自分の地域や日本各地の特徴を調べてみると、面白い発見があるかもしれません。


鹿児島から全国にファンを持つ郷土菓子「かるかん」の魅力


地域ごとの食文化を象徴するものとして、郷土菓子もそのひとつ。鹿児島を代表する郷土菓子「かるかん(軽羹)」は、自然薯(山芋)、砂糖、米粉(かるかん粉)、水を原料に蒸して作られる、白くふんわりとしたお菓子です。その誕生は、薩摩藩の第11代藩主であった島津斉彬の命によって明石出身の菓子職人が考案したといわれています。
長年、昔ながらのシンプルな生地に包まれたかるかんが愛されてきましたが、近年はあんを包んだ「かるかんまんじゅう」が注目されています。かつて、大名家で親しまれていたこともあり、現在も冠婚葬祭の贈答菓子として重宝されるほか、鹿児島のお土産としても人気を誇る銘菓です。


300年も愛される郷土菓子に、樫樽長期熟成の逸品「吾唯足知」を


鹿児島の伝統的な和菓子「かるかん」とともに楽しむ一杯をご紹介します。
鹿児島県産の黄金千貫芋を原料に白麹で仕込み、樫樽で3年以上長期熟成させた本格芋焼酎「吾唯足知」。熟成の過程で樫樽が織りなす、芳醇な香りと重厚でまろやかな味わいが特徴です。ロックで楽しめば、樽の香りが一層広がり、上品な甘味をもつかるかんと絶妙に調和します。和菓子と焼酎の新たな魅力を発見できるペアリングです。
ぜひ鹿児島の風土や歴史が紡いできた味わいの調和を堪能し、至福の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。


Information

 

■記事内で紹介した商品
●吾唯足知


内容量:720ml/1800ml
容器:瓶
原材料名:さつま芋(鹿児島県産)/米麹(国産米)
麹:白麹
アルコール分25%

【商品説明】
樫樽のなかで味わいを深めた長期貯蔵本格芋焼酎

鹿児島県産の黄金千貫芋を白麹で仕込み、常圧蒸留、長期樽貯蔵しました。
樫樽で3年以上長期熟成させることで、重厚でまろやかな味わいに仕上がりました。
ロックや水割りで、ゆっくりと樽の香りをお楽しみください。

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ボタニカル系麦焼酎「CHILL GREEN」
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慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
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そんな想いを込めて生まれました。
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原料に柑橘香と山椒のような
スパイシーさを持つ、香辛料「マーガオ」を使用した
「spicy & citrus」
麦焼酎が持つ旨さとの融合により、
今までにない香りと味を実現。
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甘く爽やかな柑橘香と
ほろ苦い味わいのある希少品種の
「ギャラクシーホップ」を使用した
「bitter & tropical」
独自のこだわり製法により、
ピンクグレープフルーツのような甘く爽やかな柑橘香と
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新感覚の香味をお楽しみいただけます。
さあ、こころで深呼吸しよう。
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7月20日は
˗ˋˏ🍔  #ハンバーガーの日 🍴ˎˊ˗
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#CHILLGREEN と炭酸水を1:4で割ると
ラムネ風 #チルハイボール に🫧
濃い味付けのハンバーガーと相性抜群です🍶✨️
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CHILL GREEN spicy&citrus の
原料であるマーガオ特有の柑橘香と
スパイシーな味わいと一緒にお楽しみください🌿
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暑い日が続きますが☀️👒
夏にぴったりの〖ラムネ風チルハイボール〗で
リフレッシュしてくださいね🎐꙳⋆
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
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#鹿児島 #濵田酒造
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\  7月7日は #七夕 💫 /
織姫と彦星が年に一度出会う夜🌃
大切な方との特別な一杯に🍸·•°
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#CHILLGREEN spicy&citrusでつくる🌿
〖 #チルハイボール 〗はいかがですか?😊
マーガオ特有の柑橘香とスパイシーな味わいが楽しめます✨️

今夜はチルハイボールで乾杯🥂˒˒
皆さまの願いが叶いますように♪
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#7月7日  #tanabata 
#鹿児島 #濵田酒造
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本日7月2日は『1年の折り返しの日』
2025年も、もう半年が過ぎました☺️🌿
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CHILL GREEN spicy&citrus を使用した
爽やかなカクテルでリフレッシュしませんか?🍹ˊ˗
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⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒
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①グラスに氷をいれる🧊
②CHILL GREEN spicy & citrus
 オレンジジュース・ジンジャーエールを
 1:1:1の割合で注ぐ🍊✨️
③軽く混ぜて、完成!
⁡
お好みでオレンジやミントをトッピングすると
香りが更に引き立ちます🤭🫧
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓊝𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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#CHILLGREEN とオレンジの
爽やかな柑橘の香りに𓂃 𓈒𓏸
ジンジャーエールのシュワッとしたアクセントが
夏を感じる爽快なカクテルです🌻
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陽ざしが強くなるこの時期
立ち止まってゆっくり深呼吸
〖 自分らしく過ごせる時間 〗をお過ごしください💫
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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#鹿児島 #濵田酒造
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#隠し蔵 とコーヒーの深い味わいに
りんごの風味がほのかに香る‎𓂃 𓈒𓏸
〖 琥珀のラ・ポム・カシェ 〗  
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毎日頑張っている自分へのご褒美に
フルーティーな一杯を🍸️✨️
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手軽に作れるカクテルレシピです📝ˊ˗
是非ご賞味ください💁🏼‍♀️˒˒
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①グラスいっぱいに氷をいれる🧊
②隠し蔵・アイスコーヒー・アップルジュースを
 1:1:1の割合で注ぐ☕🍎
③ゆっくり混ぜて完成✨️
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༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間を
どうぞごゆっくり🌙
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お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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〜今年の父の日は、ちょっと特別な贈り物を〜
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「いつもありがとう」の気持ちを、
香り豊かな焼酎と一緒に届けませんか?☺️💕
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『 #別撰 #隠し蔵 』は、長期熟成された本格麦焼酎。
その味わいはまるで、時間を閉じ込めたかのような深さとまろやかさ🫧
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丸みのある口当たりと
オーク樽由来のバニラのような甘く芳醇な香りが、
じんわりと広がります。
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容器には「コンプラ瓶」を使用。
かつて長崎の金富良商社が、東インド会社を通じて
酒や醤油を輸出していた際に使われていた歴史ある磁器瓶です😌
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味・香り・歴史すべてを詰め込んだ一杯🕊️
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グラスを傾けるたびに
日々の疲れがほどけていくような、
そんな“語りたくなる焼酎”です🍃
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父の日には、ちょっと贅沢で、
心が伝わる贈り物を💫
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