串木野金山の歴史を紡ぐ金山蔵は20周年を迎えました

約350年の歴史をもつ串木野金山。その坑洞を焼酎の製造および貯蔵庫として活用し始めてから、2025年で20年を迎えます。通常の蔵での造りとは異なる、坑洞という特殊な環境で行う焼酎造りには、製造から管理まで多くの工夫と努力が注がれています。今回は金山蔵で12年間杜氏を務める東條健太さんに、金山蔵ならではの焼酎造り、そして清酒造りについてもお話を伺いました。

坑洞で行う焼酎造りならではの苦労とその魅力とは

―金山蔵が他の蔵とは異なる点はどういったところでしょうか。

「大きな違いは運搬ですね。焼酎造りで使用する原料や貯蔵を終えて瓶詰めされる原酒の運搬もトロッコで運搬しなければなりません。また、米や芋を洗うときに出る排水や蒸留後の焼酎粕も坑洞内に捨てられないため、都度トロッコで外に運び出して処理しています。また貯蔵甕も同じです。金山蔵開業当時は、200本もの甕をトロッコで運び入れたそうですが、一度に1～2本ずつしか運べず、毎日ピストン輸送で非常に大変だったと聞いています。これも他の蔵とは異なる点ですね」

時にはトロッコを使わず、蔵人自ら坑洞内を歩いて運搬することもあるのだとか。焼酎造りを行う材料や道具を揃えるだけでも労力がかかる作業であり、金山蔵ならではといえますね。

―金山蔵での焼酎造りの特徴についても教えてください。

「金山蔵は坑洞内が年間を通して19度前後と安定しているので、季節による温度差に左右されず造りやすい環境ですね。また、通常より湿度も高くアルコールが揮発しにくい、そして紫外線が入ってこないので酒質が変化しにくいことも焼酎の貯蔵にとっては最適な環境です。そして金山蔵では当社独自の「黄金麹」を使用しています。この麹は黒麹や白麹と比べてクエン酸があまり出ないため、焼酎造りでは扱いが難しいのですが、そういった点も調整を重ね唯一無二の味わいを生み出しています」

金山蔵を代表する「薩摩焼酎 金山蔵」と「薩摩焼酎 金山蔵 RED」は黄金麹を使用し坑洞で熟成させた逸品。特に「RED」は5年以上貯蔵させた原酒で、よりダイレクトに黄金麹由来の香りと坑洞内貯蔵の特性を感じられる一本だといいます。

南国・鹿児島の地で、清酒造りという新たな挑戦へ

金山蔵では、2012年から清酒造りもスタートし、東條さんも県外の清酒の蔵元で修行を重ねられたとのこと。そして設備や蔵のレイアウトづくりから携わり、金山蔵での清酒造りに努めてこられました。

―焼酎造りに携われているからこそ感じた、清酒造りの違いや魅力とは？

「まず麹が違いますね。焼酎は温暖な地域で製造することが多い為、もろみを酸性に保つために（腐造防止）クエン酸を生成する黒麹や白麹を使うことが一般的です。しかし清酒はクエン酸を生成しない黄麹を使います。したがって温暖な環境ではもろみが腐りやすいため、通常清酒造りは北の寒い環境が適していると言われるんですよ。そのような中で温暖な鹿児島で挑戦するために、建屋の中を冷蔵庫のように年間10度前後に保ち取り組んでいます。また、蒸留して熟成させる焼酎とは違って、清酒は自分がコントロールしてできたもろみそのものの味がお客様へ届くのが、また大きな違いであり魅力のひとつですね」

―東條さんが描く、金山蔵のこれからとは？

「濵田酒造が掲げる『本格焼酎を真の國酒へ。さらには世界に冠たる酒へ』を目指していくために、焼酎とルーツを同じくする清酒も学び、造り始めました。これからも金山蔵は”継承の蔵”として、金山や清酒の歴史、そして焼酎の文化を語り継いでいくことが重要だと思っています」

20年にわたり、坑洞内での焼酎造りや南国での清酒造りといった数々の挑戦を行ってきた金山蔵。その積み重ねが唯一無二の味わいを生み出し、未来へと継承されています。金山蔵がこれから歩む新たな挑戦をぜひご注目ください。

Information

■薩摩金山蔵20周年サイトはこちら

■記事内の商品
●薩摩焼酎 金山蔵


内容量：720ml
種類：本格芋焼酎
原材料名：さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米）
麹：黄金麹
アルコール分：25%

【商品説明】
目覚めよ。黄金。
鹿児島県産「黄金千貫」使用、幻と呼ばれた「黄金麹（おうごんこうじ）で仕込み、金山坑洞内貯蔵によるほかでは真似できない焼酎つくりが特長で長期貯蔵した唯一無二の本格芋焼酎です。華やかな香りと深くまろやかな味わい、余韻をお楽しみ頂けます。

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●薩摩焼酎 金山蔵 RED


内容量：720ml（専用化粧箱付き）
種類：本格芋焼酎
原材料名：さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米）
麹：黄金麹
アルコール分：35%

【商品説明】

さらに上をいくプレミアム。
黄金麹由来の洗練された華やかな香りと
坑洞内貯蔵ならではのまろやかで、深みのある余韻。

鹿児島県産のさつまいもと全量国産米使用の米麹を黄金麹で仕込み、金山坑洞内の大甕で長期貯蔵した、薩摩本格芋焼酎。黄金麹由来の洗練された清涼感、爽快感のある豊かな香りと坑洞内貯蔵熟成によるまろやかなコクと深み、余韻が味わえるのが特徴です。

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●清酒 薩州正宗 純米吟醸酒

内容量：720ml/300ml
種類：清酒
容器：瓶
原材料名：米（国産米）、米麹（国産米）
アルコール分：15度

【商品説明】

清酒の名門蔵元で修行を積んだ杜氏が手がける薩摩の純米吟醸酒

仕込み水に地元いちき串木野の霊峰冠岳（かんむりだけ）から汲み上げた天然水を使用。

酒質は、芳醇甘口タイプ。

低温発酵による華やかな香りとすっきりとした甘みのある味わいが特長。

おすすめの飲み方は冷酒で素材を生かしたあっさりとした料理や、フルーツなどの素材そのものとの相性が良いです。

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●清酒 薩州正宗 純米酒

内容量：720ml/300ml
種類：清酒
容器：瓶
原材料名：米（国産米）、米麹（国産米）
アルコール分：15度

【商品説明】

清酒の名門蔵元で修行を積んだ杜氏が手がける薩摩の純米酒

仕込み水に地元いちき串木野の霊峰冠岳（かんむりだけ）から汲み上げた天然水を使用。
酒質は、濃厚旨口タイプ。
米のふくよかな香りと、ふくらみのある、ふくよかな味わいが特長。
おすすめの飲み方は熱燗や冷酒で、しっかりとした味付けの料理や深い旨味とコクのある料理との相性が良いです。

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金山蔵を案内する「蔵人案内人」とは？

日本の本格焼酎の歴史と、いにしえの文化を後世に語り継ぐ場所として誕生した「薩摩金山蔵」。かつて串木野金山として活躍したこの地は、現在は唯一無二の焼酎が育まれる場所として受け継がれています。
そんな金山蔵では、坑洞内に広がる焼酎蔵を巡る見学ツアーを実施中。ただ見学するだけでなく、金山蔵に関して知り尽くした「蔵人案内人」とともに、金山蔵の魅力を満喫することができます。
今回は、案内人の仕事を16年務められているスペシャリスト・田渕 明さんにインタビュー。案内人の仕事や案内人の視点ならではの金山蔵の魅力について伺いました。

多くの来場者を迎えてきた案内人・田渕さんに聞く、金山蔵の“魅力”

―蔵人案内人として思う、金山蔵の一番の魅力はどこでしょうか？

「金山蔵は開業20年という歴史があり、かつて串木野金山の時代に実際に使われた機械が今も残っています。薩摩藩の財源の支えとなったこともあり、特にご年配の方はこの歴史的背景に魅力を感じられる方も多いですね。また、坑洞内で焼酎を造り、貯蔵する取り組みは今までになかったので、そういった経緯を含め魅力を感じていただけていると思います。」

田渕さんは、金山で実際に働いていた方々から話を聞く機会もあり、案内ではその当時のエピソードも交えて説明してくれるのだとか。また坑洞内は、年間を通して19℃に保たれており、夏は涼しく冬はあたたかく感じられる環境。そこで行われる焼酎造りの解説も見どころです。

―来場者は子どもから大人まで、幅広いですよね。

「そうですね。子どもたちにとってはトロッコに乗って見学することが、普段ではなかなか味わえない体験だと思います。トロッコが走る迫力に感動する子もたくさんいて、そういったワクワク感をプレゼントしてあげたいなと思っています。一方で大人の方も、例えば仕事で一度来られた後、ご家族を連れてまた訪れてくれる方もいて、『また来ました』と声をかけていただいたり、私から声をかけたり…そうやって繋がりができていますね。」

金山蔵では、特別な体験を楽しまれている方も。それは、購入した本格芋焼酎「熟成と共に福来たり」を坑洞内で貯蔵・お預かりしてくれるサービス。ラベルにメッセージを記入して貯蔵し、思い出の日に届けてくれる。熟成された焼酎とともに、鹿児島や金山蔵の思い出に華を咲かせる方々も多いのだそう。

―案内人としてのやりがいや楽しいところはどんなところですか？

「案内人として、色々な方々と出会い色んなお話をして繋がっていくことですね。初めて来られた方とも蔵見学を通して、ちょっとした会話を大切にしています。見学後には試飲もあり、気に入った銘柄を売店で購入いただけるのも喜ばれています。皆さん、ここに来たら色々な楽しみが待っているという思いで来られているのが嬉しいですね。」

金山の歩みから、金山蔵で造られる焼酎のことまで、田渕さんの分かりやすく、楽しい語りは多くの人に愛されています。この夏も、特別ツアーの実施が予定されています。中には子ども向けの特別案内もあるそう。ぜひ「蔵人案内人」田渕さんのガイドで、金山蔵の歴史と魅力を体感してみてはいかがでしょうか。

この夏限定！金山蔵で楽しめる、3つの夏休み特別企画

①島津薩摩切子で楽しむプレミアムな焼酎体験ツアー（黄金麹弁当付き）

今回初開催となる、伝統工芸「島津薩摩切子」のロックグラスで前割り焼酎を楽しめる、特別な焼酎体験ツアー。黄金麹を使用した「黄金麹弁当」付きで、非売品の記念焼酎もプレゼントします！さらに、当日は薩摩切子の注文受付を優先対応。木箱への名入れ（有料）も可能です。

②大人も子どもも楽しめる！「夏休みガチャ」

売店に設置された「夏休みガチャ」は1回500円（税込）で、金山蔵20周年記念タンブラー（非売品）や缶バッジ、枡、猪口、グラスなど、ここでしか手に入らない蔵オリジナルグッズが当たります。予約不要で気軽にチャレンジ！

③集まれ小学生！夏休み自由研究ツアー

自由研究にもぴったりな、小学生向け特別ツアー。薩摩藩の歴史やいちき串木野の魅力など、楽しく学べる内容が盛りだくさん。参加者には、穴埋め式の坑洞内焼酎蔵マップと金鉱石のプレゼントも！

夏休み特別企画の詳細はこちら

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薩摩藩の中でも有数の規模を誇った霧島市横川町の「山ヶ野金山」は、1643年（寛永20年）、江戸時代初期に幕府の命により閉山となりました。これにより行き場を失った多くの鉱山職人たちを受け入れるべく、新たな鉱脈の開発が急がれました。

そして1652年（承応元年）、串木野の地で新たな金鉱脈が発見され、1660年（万治3年）には本格的な採掘が始まりました。こうして誕生したのが「串木野金山」です。開発にあたったのは、島津家の家臣・八木主水佑元信（やぎ もんどのすけ もとのぶ）と伝えられています。

串木野金山周辺は火山帯に位置し、地下深くに存在する熱水によって、金や銀を含む鉱脈が形成された地質環境にありました。

金山は金を掘るだけじゃない

串木野金山は、金鉱石を掘るだけの場所ではありませんでした。そこには多種多様な役職があり、鉱脈を見つける「山師」、掘削を担う「坑夫」、掘り出した鉱石を運ぶ「運搬人」など多くの職人たちが関わっていました。彼ら一人ひとりの技術と労働によって、金山は支えられていたのです。

まるでひとつの町のように、人々はそれぞれの役割を果たしながら、「未来を支える金を掘り出す」という誇りを胸に、日々の仕事に情熱を注いでいました。こうした多様な営みこそが、金山を支え、そして串木野の繁栄にもつながっていったのです。

串木野金山の今

300年以上の歴史を持つ串木野金山は、役目を終えた後も、静かにこの地に佇んでいます。

現在は坑道の一部が「薩摩金山蔵」として活用されており、安定した気温と湿度を生かして、焼酎を熟成させる蔵として生まれ変わりました。

近年では、学術的な調査も進み、坑道構造や鉱脈の分布、当時の生活環境などが次第に明らかになってきています。串木野金山は単なる産業遺産ではなく、まちの原点であり、技術や文化を現代に伝える「生きた歴史資源」でもあるのです。

焼酎造りを通じて、金山の歴史や文化を「継承」し、未来へと語り継いでいく。それが、今の串木野金山の役割です。

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●薩摩金山蔵のこれまでとこれからをご紹介する20周年特設ページはこちら

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鹿児島・薩摩地方は、本格焼酎発祥の地。その歴史は500年を超え、今もなお人々の暮らしに寄り添い続けています。濵田酒造は、明治元年の創業以来、150年以上にわたり、薩摩の焼酎と向き合ってきました。しかし、焼酎の魅力、そして薩摩の歴史と文化を、本当に語り尽くせているのだろうか。そんな想いから、かつて薩摩藩を支えた串木野金山の地に、未来へとつなぐ拠点「金山蔵」を築きました。

串木野金山に作ったわけとは

蔵の立地として選ばれたのは、江戸時代から薩摩藩や地域の経済を支えてきた「串木野金山」の跡地。

かつては観光施設「ゴールドパーク串木野」として地元でも親しまれていたこの場所を、歴史と文化を伝える場として受け継ぎました。

とはいえ、金山や観光施設の運営はまったくの素人。広報のノウハウもなく、すべてが手探りでした。一時は「杜氏乃湯」という焼酎粕を使った温浴施設にも挑戦しましたが、採算が取れず断念。人の背丈ほどの大甕を坑道に運び込む作業も大変な苦労でした。こうした積み重ねが、今の金山蔵を作り上げています。

焼酎文化を「継承」する蔵のこれから

金山蔵のテーマは「継承」。伝統の製法を守りながらも、未来を見据えた取り組みも積極的に行っています。かつて金採掘に使われていた坑道を、焼酎の貯蔵蔵として再活用。年間を通して気温と湿度が安定しており、熟成に最適な環境になっています。また、見学や試飲体験を通して、訪れる人々に焼酎の魅力や、金山としての歴史を肌で感じてもらえるような取り組みもしています。

金山蔵では、焼酎づくりを軸に、地域の文化や自然との関係も含めた「未来への継承」にも力を入れています。

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いちき串木野市の「薩摩金山蔵」は、かつて日本有数の鉱山だった串木野金山の跡地に建つ焼酎蔵。串木野金山は、総延長およそ120㎞にもおよび、江戸時代から昭和にかけて国内第4位の金産出量を誇り、薩摩藩の財政を支えた重要な存在でした。その後も採掘が続けられましたが、1994年に操業を停止し、2003年に閉鎖。その2年後、この地は「薩摩金山蔵」として新たな歩みを始めました。

鹿児島でただひとつの坑洞内本格焼酎蔵となる「薩摩金山蔵」は、今年で20周年。ここでは、歴史や土地の記憶までも込められた、新たな味わいをもつ焼酎を造っています。

串木野金山の歴史を受け継ぐ焼酎蔵の挑戦

薩摩金山蔵は坑洞内に位置し、年間を通して一定の気温と湿度が保たれる環境の中で、焼酎の仕込み・貯蔵・熟成を行っています。明治以前の焼酎づくりを再現し、甕仕込み・甕貯蔵にこだわることで、深い味わいの焼酎を生み出しています。

さらに、鹿児島で数少ない清酒造りにも取り組んでいます。温暖な鹿児島では難しいとされる清酒も、名門蔵元で修行を重ねた杜氏が研究を重ね、約40年ぶりに造り上げました。焼酎と清酒、二つの発酵文化を支える蔵として多くの注目を集めています。

焼酎ファン必見！薩摩金山蔵20周年限定イベント開催中

ゴールデンウィークでは20周年特別企画を開催中。金山の歴史や金山蔵ならではのお酒の試飲など、訪れた方に楽しんでいただけるさまざまな企画をご用意しています。

• 「特別焼酎蔵体験！蔵見学ツアー」プレミアム焼酎試飲・黄金弁当付き

プレミアムな蔵見学ツアーを開催します！開業当初に蔵入れした長期貯蔵焼酎「熟成と共に福来たり」の試飲をはじめ、焼酎・清酒・リキュールなど8種類の薩摩金山蔵定番商品の飲み比べ体験が楽しめます。さらに、薩摩金山蔵にしかない「黄金麹」 や金箔を使った「黄金弁当」とのペアリング体験もご用意。

■期間：5月3日（土・祝）～5日（月・祝）　※3日間限定

■内容：1日10名様限定（20歳以上の方限定）

11:00～12:00坑洞内焼酎蔵見学、12:00～試飲および昼食（黄金弁当）

■参加費：20歳以上　5,500円（税込）

■申込方法：電話　予約フォーム※事前予約制

• 全8種のお酒飲み比べ試飲付き蔵見学コース

１日2便運行する坑洞内蔵見学ツアーも開催！金山蔵ならではの焼酎や清酒・リキュールなどのお酒全8種を飲み比べできる試飲付きの特別コースです。参加者限定で20周年を記念した「特別記念焼酎」のプレゼント付き。

■営業日：土日祝のみ

■時間：①11:00～12:15　　②14:00～15:15

■参加費：20歳以上　2,500円（税込）

■申込方法：電話　予約フォーム※事前予約制

• 20周年記念「2000円空くじなし酒ガチャ」

ハズレなし、すべての賞品にお酒が入った大人向けガチャが登場！中には、最長5年間の貯蔵熟成ができる芋焼酎「熟成と共に福来たり」や、ここでしか手に入らない20周年限定グッズが当たるチャンスも。

■期間：29日（火・祝）、5月3日（土・祝）～6日（火・祝) 　

■参加費：1回　2,000円（税込）　※20歳以上の方限定　　

■申込方法：事前予約不要　当日売店レジにて受付

※賞品なくなり次第終了

【お問い合わせ先】

薩摩金山蔵株式会社　0996-21-2110（10時～17時）

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The post 開業20周年を迎えた金山蔵。薩摩の歴史が息づく焼酎蔵の魅力を再発見！ first appeared on 金山蔵.

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胸がワクワクと弾む、新年度がはじまります

あと数日で新年度。春の訪れとともに、新たな生活が始まるこの時期は、引っ越しや転勤、新しい挑戦に胸を踊らせる方も多いのではないでしょうか。桜が咲き誇り、柔らかな太陽の光が差し込むこの季節は、まさに新たな門出にふさわしいものです。
新しい環境では、初対面の方々との出会いが増えるため、第一印象を大切にしたいもの。そんな時こそ、しっかりと準備を整え、心のこもった挨拶を意識しましょう。これからの素敵なご縁につながるかもしれません。
今回は新年度に多い引っ越しを例に、挨拶回りのマナーをみていきましょう。

初対面の方へ良い印象を与える、挨拶回りのマナーとは

引っ越しをする際は、旧居・新居の両方でのご挨拶が理想的。しかし近年では、ライフスタイルの変化により、挨拶回りをしない方も増えています。地域の習慣や相手の状況を考慮しながら、柔軟に対応しましょう。
挨拶に伺う際は、日中の明るい時間帯を選び、余裕をもって訪問しましょう。時間帯やタイミングを工夫することで、より丁寧で心のこもった挨拶となります。また、手土産を添えることで、より温かみのある印象を残すことができます。その際、相手に名前を覚えてもらいやすいよう、外のしをつけるのもおすすめです。
また、留守の多いお宅があった場合には、手土産をドアノブにかけるのではなく、後日改めて訪問するか、丁寧な挨拶状を残すのがスマートな方法。相手の状況に応じた対処法を心がけましょう。

新生活の門出にふさわしい、めでたい金箔が舞う「福金山」

ご挨拶の際に持参する手土産は、相手に喜ばれるものを選びたいもの。そこでおすすめなのが、金箔入りの本格芋焼酎「福金山」です。透き通るブルーのボトルの中で舞う金箔は、華やかで新たな門出を祝うこの時期にぴったり。グラスに注げば、ふわりと広がるフルーティーな香りと、キリッとした口あたりが楽しめます。見た目の美しさはもちろん、味わいも本格的なこの一本は、ご挨拶の気持ちを伝える手土産として最適。焼酎好きの方にはもちろん、お酒を嗜む方への贈り物としても喜ばれることでしょう。
新年度のご挨拶には、「福金山」とともに心温まる出会いを楽しんでくださいね。

Information

■記事内で紹介した商品
●福金山


内容量：1800ml/720ml/300ml
容器：瓶
原材料名：さつま芋（鹿児島県産）/米麹（国産米）/金箔
アルコール分：25度

【商品説明】
鹿児島県産の黄金千貫芋を白麹で仕込み、常圧蒸留、ブルーの瓶に金箔と一緒に詰めました。
さわやかなフルーツのような香りと、キリッとしまった口あたりが特長です。

・商品についてさらに詳しく知りたい方はこちらから
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いちき串木野の桜の名所「観音ヶ池」で春の訪れを満喫

「立春」を迎え、暦の上では春がはじまりました。春といえば、桜の季節。今年の桜の見頃は、現在のところ平年並みと予想され、鹿児島では3月下旬から4月上旬に見頃を迎える予定です。桜の開花情報をチェックしながら、春の訪れを楽しみにしたいですね。
濵田酒造がある、いちき串木野市の「観音ヶ池市民の森」は桜の名所として人気を誇るスポット。鹿児島県推奨の「森林浴の森」70選に選ばれ、四季折々の風景が楽しめます。特に桜の季節には、1,000本以上のソメイヨシノが一斉に咲き乱れ、その美しさは息を呑むほど。昼間の明るい桜も見事ですが、夜間にはライトアップが施された幻想的な夜桜の世界が広がり、さまざまな桜の表情を堪能できるスポットです。

桜の下で味わう、風情豊かな「花見酒」の楽しみ方

桜の時期に欠かせない「花見」は、春の訪れを喜び、桜の下に集う日本古来の文化です。この文化は江戸時代には庶民に広がり、酒や料理を持ち寄って宴を開くスタイルが定着しました。桜の下でお酒を楽しむ光景は「花見酒」と呼ばれ、俳句の季語にもなるなど、春を象徴する風物詩となっています。
花見酒を風情豊かに楽しむなら、ぜひお猪口を手に取ってみてください。注がれたお酒に桜の花びらがひらりと舞い落ちる光景は、心和むひととき。また、飲み方にもこだわると、花見酒の楽しみ方が広がります。燗酒で体を温めながら花を愛でたり、冷酒で春の爽やかさを感じたりするのもおすすめです。
桜の下で家族や友人と語らいながら杯を交わし、ゆっくりとした時間を過ごすことで、より一層春の思い出を鮮やかに彩ってくれるはずです。

薩州正宗純米酒とともに、春の心安らぐひとときを

花見酒としてぜひ味わいたいのが、「清酒 薩州正宗 純米酒」。このお酒は、お米のふくよかな香りと深みのある濃厚な旨口が特徴です。桜の景色を眺めながら味わうと、その風味がより引き立ちます。しっかりとした味付けの料理との相性が良く、ぜひおつまみには深い旨味のもつ料理を取り入れてみてください。
忙しい春の日々だからこそ、自然の中で心落ち着く時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。風に揺れる桜の花びらを眺めながら、日常を忘れて飲むお酒は、心に豊かさをもたらし贅沢なひとときとなるでしょう。

Information

■記事内の商品
●清酒 薩州正宗 純米酒

内容量：720ml/300ml
種類：清酒
容器：瓶
原材料名：米（国産米）、米麹（国産米）
アルコール分：15度

【商品説明】

清酒の名門蔵元で修行を積んだ杜氏が手がける薩摩の純米酒

仕込み水に地元いちき串木野の霊峰冠岳（かんむりだけ）から汲み上げた天然水を使用。
酒質は、濃厚旨口タイプ。
米のふくよかな香りと、ふくらみのある、ふくよかな味わいが特長。
おすすめの飲み方は熱燗や冷酒で、しっかりとした味付けの料理や深い旨味とコクのある料理との相性が良いです。

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・オンラインショップでの購入はこちら

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ぜんざい・おしるこの日本各地の違いを楽しもう

2月8日は「ぜんざい・おしるこの日」。ぜんざいとおしるこの魅力や日本の食文化の楽しさを伝えるために制定されました。
歴史ある日本の食べ物ですが、「ぜんざい」と「おしるこ」の違いは地域によって異なります。関西や九州では、こしあんを使ったものが「おしるこ」、つぶあんを使ったものが「ぜんざい」とされます。一方関東では、小豆あんで作った汁のあるものを「おしるこ」、汁気がなく白玉やお餅にあんこを添えたものを「ぜんざい」と呼ぶそう。一部の地域では、明確な区別がない場合もあり、それぞれの土地ならではの食文化の特色が感じられます。
「ぜんざい・おしるこの日」をきっかけに、自分の地域や日本各地の特徴を調べてみると、面白い発見があるかもしれません。

鹿児島から全国にファンを持つ郷土菓子「かるかん」の魅力

地域ごとの食文化を象徴するものとして、郷土菓子もそのひとつ。鹿児島を代表する郷土菓子「かるかん（軽羹）」は、自然薯（山芋）、砂糖、米粉（かるかん粉）、水を原料に蒸して作られる、白くふんわりとしたお菓子です。その誕生は、薩摩藩の第11代藩主であった島津斉彬の命によって明石出身の菓子職人が考案したといわれています。
長年、昔ながらのシンプルな生地に包まれたかるかんが愛されてきましたが、近年はあんを包んだ「かるかんまんじゅう」が注目されています。かつて、大名家で親しまれていたこともあり、現在も冠婚葬祭の贈答菓子として重宝されるほか、鹿児島のお土産としても人気を誇る銘菓です。

300年も愛される郷土菓子に、樫樽長期熟成の逸品「吾唯足知」を

鹿児島の伝統的な和菓子「かるかん」とともに楽しむ一杯をご紹介します。
鹿児島県産の黄金千貫芋を原料に白麹で仕込み、樫樽で3年以上長期熟成させた本格芋焼酎「吾唯足知」。熟成の過程で樫樽が織りなす、芳醇な香りと重厚でまろやかな味わいが特徴です。ロックで楽しめば、樽の香りが一層広がり、上品な甘味をもつかるかんと絶妙に調和します。和菓子と焼酎の新たな魅力を発見できるペアリングです。
ぜひ鹿児島の風土や歴史が紡いできた味わいの調和を堪能し、至福の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

Information

■記事内で紹介した商品
●吾唯足知

内容量：720ml/1800ml
容器：瓶
原材料名：さつま芋（鹿児島県産）/米麹（国産米）
麹：白麹
アルコール分25％

【商品説明】
樫樽のなかで味わいを深めた長期貯蔵本格芋焼酎

鹿児島県産の黄金千貫芋を白麹で仕込み、常圧蒸留、長期樽貯蔵しました。
樫樽で3年以上長期熟成させることで、重厚でまろやかな味わいに仕上がりました。
ロックや水割りで、ゆっくりと樽の香りをお楽しみください。

・商品についてはこちら
・オンラインショップでの購入はこちら

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年末が近づくとともに、新年を迎える準備で慌ただしい日々が続きます。年の始まりであるお正月は、日本ならではの多くの風習や行事が重なる特別な時期です。中でも、食べ物やお酒を神前に供える「神饌（しんせん）」という風習があります。これは神様をもてなし感謝の気持ちを伝えると同時に、「神人共食（しんじんきょうしょく）」という、神と人が同じ食べ物を食べることで一体感を得る儀式でもあります。特にお供えするお酒は「御神酒（おみき）」と呼ばれ、新年の神聖な場に欠かせない存在です。
一般的に清酒を選ぶことが多い御神酒ですが、その地域に愛されるお酒をお供えすることも珍しくなく、ここ鹿児島では焼酎が選ばれることが多くあります。地元の人々が大切にしてきた伝統や文化をもとに御神酒は供えられ、新年のならわしとなっています。

一年の健康を願う「お屠蘇」の伝統と多様な楽しみ方

お正月といえば、「お屠蘇（とそ）」も代表的な風習のひとつ。お屠蘇とは、無病息災や長寿を願って飲まれる薬草酒の一種で、日本酒やみりんに屠蘇散という5～10種類の薬草を浸して作られます。この風習は古代中国から日本に伝わり、江戸時代には一般庶民まで広まったといわれています。
伝統的なお屠蘇は薬草特有の香りや味わいが印象深く、その風味を楽しむのもまた一興です。しかし現代では飲みやすいようにアレンジされることも増え、また日本酒や焼酎、さらにはワインで代用されることもあります。
これから始まる一年が、健康で豊かなものになるよう願いながら、家族や友人とお屠蘇を酌み交わす時間は、日本ならではの心温まる時間です。伝統を大切にしつつ、時代に合わせた多様な楽しみ方も取り入れながら行ってみるのも良いかもしれません。

金箔が舞う贅沢な一杯「福金山」で、新しい一年の始まりを祝福

年末年始の御神酒やお屠蘇にもぴったりな焼酎が、「福金山」です。この焼酎は、かつて薩摩藩の栄華を支えた串木野金山にちなみ、その名にふさわしい金箔を加えた本格焼酎です。透き通るブルーのボトルの中で舞う金箔は見る者の心を引きつけ、その華やかさで新年の祝福ムードを一気に高めてくれます。さわやかな風味を纏うその味わいは、さらに福をもたらすことでしょう。
年の初めにふさわしい祝いの酒として、きらきらと輝く金箔とともに、心に残るひとときを演出してくれる特別な一本。2025年の幕開けを、「福金山」とともに華やかに迎えましょう。

Information

■記事内で紹介した商品
●福金山

内容量：1800ml/720ml/300ml
容器：瓶
原材料名：さつま芋（鹿児島県産）/米麹（国産米）/金箔
アルコール分：25度

【商品説明】
鹿児島県産の黄金千貫芋を白麹で仕込み、常圧蒸留、ブルーの瓶に金箔と一緒に詰めました。
さわやかなフルーツのような香りと、キリッとしまった口あたりが特長です。

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空気がひんやりとしてきて、冬への移ろいを感じる今日この頃。季節の訪れを象徴するものといえば、やはり紅葉です。残暑の影響で例年よりもゆっくりと色づきが進んでいるようで、鹿児島では11月中旬から12月上旬にかけて見頃と予想されています。
ここ薩摩金山蔵の庭園を見渡すと、カエデやシャラノキ、モクレンの葉が赤や黄色に染まり始め、季節の変化が感じられます。
紅葉といえば、「紅葉狩り」という言葉もよく耳にします。紅葉狩りは、奈良から平安時代には貴族の間で行われていました。その後庶民にも広まり、美しい紅葉の下で宴を開いては、お酒も嗜みながら楽しんでいたそうです。

朱赤の飾りひもを纏った本格麦焼酎

紅葉狩りのお供に、焼酎を味わうのも風情あるひととき。そんなひとときにぴったりな一杯が本格麦焼酎「金山来福 黒麹仕込み」です。朱赤の飾りひもが、紅葉の鮮やかな色彩と重なり、ラベルの輝く金文字が特別な時間を一層引き立てます。  
この焼酎は、原料の麦を黒麹で仕込み、常圧蒸留で造られています。豊かな香味成分が含まれており、また黒麹仕込みならではの濃淳さも感じられるのが特長です。特におすすめの飲み方は、どっしりとした味わいと香ばしい香りが際立つロックやストレート。濃厚な味わいが秋の風景と見事に調和し、贅沢な時間をもたらします。

大切な方へ、季節の贈り物に「金山来福 黒麹仕込み」を

お世話になっている方へ、大切な方へ、感謝の気持ちとともに、またこの時期のギフトとして「金山来福 黒麹仕込み」を贈ってみてはいかがでしょうか。上質な化粧箱に包まれたこの焼酎は、贈答品としても最適です。 
束の間の秋を楽しむひとときに、美しい紅葉を眺めながら、極上の焼酎を片手に味わう。そんな時間を贈るのも素敵なアイデアです。
ぜひ、ギフトとして、自分へのご褒美として、この季節ならではの贅沢を楽しんでください。

Information

■記事内で紹介した商品
●金山来福 黒麹仕込み


内容量：720ml
容器：瓶
原材料名：麦/米麹
麹：黒麹
アルコール分35％

【商品説明】
麦と黒麹の風味が堪能できる濃厚で香ばしい本格麦焼酎
原料の麦を黒麹で仕込み、常圧蒸留しました。
黒麹仕込みならではの、どっしりした味わいと香ばしい香りが特長です。
おめでたい金文字のラベルに朱赤の飾りひも。
上質な化粧箱に入っているので、大切な方への贈り物としてもおすすめです。

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