伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2020.04.21

金山蔵だより#99

蔵人直伝!家呑みの愉しみ方

~清酒「薩州正宗」大吟醸酒のアレンジレシピ~

温度差で変わる風味や味わい

 皆さんは、清酒はどんな飲み方がお好きですか?一般的に、冷蔵庫などで冷やした「冷酒」、温めた「燗酒」、冷やさず温めもしない常温の「冷や」といわれるように、清酒は温度によって名称が分けられています。温度差によって、同じお酒でも風味や味わいが変化するといわれており、世界の他のお酒のなかでもこういった変化があるのは珍しいといわれています。
 例えば、常温の「冷や」ほどの温度であれば甘みを感じやすかったり、50度くらいまで温めて「熱燗」の状態であればキレの良さを感じるといわれることもあります。もちろん個人差はありますが、温度の違いで感じかたが変わるという点において、自分好みの温度帯を探していくことは、清酒の愉しみ方のひとつかもしれませんね。華やかな吟醸香を楽しみたい時に「冷酒」にしたり、酒質そのものを楽しみたい時に、常温の「冷や酒」を飲んだりと楽しみ方は人それぞれです。


温度を変えるだけじゃない?
~蔵人おすすめ!清酒+αのアレンジ~

 焼酎大国鹿児島の地で、ここ薩摩金山蔵でも2012年から清酒「薩州正宗」純米酒、純米吟醸酒を造っています。また、2018年からは大吟醸酒も数量限定で販売しております。原料米に、最高級の酒造好適米と言われている兵庫県産の山田錦を使用し、フルーティで繊細な甘みを感じられるような味わいが特徴の逸品です。
>清酒「薩州正宗」大吟醸酒の商品詳細はこちら

 今回は、そんな「薩州正宗 大吟醸酒」を家呑みでさらに美味しく愉しめるアレンジレシピを、薩摩金山蔵の白石さんから教えてもらいましたのでご紹介いたします♪

~おすすめの飲み方 その1:フローズン清酒~
大吟醸酒を冷凍庫で冷やします。
シャリシャリのシャーベット状にすることで飲みやすくなります♪
暖かい日や食後のデザートなどにもおススメです。


(フローズン清酒)

~おすすめの飲み方 その2:ソーダ割×大葉&梅肉~
まず、グラスに氷をいれます。そこに大吟醸酒を入れ、炭酸水を加えます。
大吟醸酒と炭酸水は、1:2の割合で作ります。
最後に大葉と梅肉を加えると爽やか味わいで美味しいですよ♪


(大吟醸酒ソーダ×大葉梅肉)

ほかにも大吟醸酒ソーダ割に、生姜の甘酢漬けを入れたり、レモン果汁や柚子の皮を入れたりするのもおすすめだと教えてくれました。想像しただけで、とってもおいしそうです!これからの季節、夏バテ予防にもぴったりですね!


(大吟醸酒ソーダ×生姜の甘酢漬け)


女性にもおススメ!フルーティな味わい

 「大吟醸酒はフルーティで飲みやすく、女性のお客様にも人気です!冷酒にするとさわやかな甘みが際立って、これからの季節にもぴったり♪」と話す白石さん。ご自宅でもぜひ試してみてはいかがでしょうか。
 大吟醸酒以外にも、純米酒、純米吟醸酒でも試してみるのも良いですよ!お気に入りのアレンジレシピを見つけてみてくださいね♪
>大吟醸酒のご購入はこちら

大吟醸酒の他にも、濵田グループ公式オンラインショップから商品のご注文が可能です。自宅でお酒を楽しみたい方におすすめです♪
>濵田グループ公式オンラインショップはこちら

■お問い合わせ先:
焼酎蔵 薩摩金山蔵 
TEL 0996-21-2110(10:00~17:00、火曜定休)

 

 


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3月14日は #ホワイトデー 💕
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🌟CHILL GREEN 1:2 炭酸水
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どちらの割方も甘いお菓子との相性も抜群です🫧
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そんな想いを込めて生まれた、
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #チルハイボール 』『 #マーガオのチルグリ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
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ジューシーな餃子には
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ボタニカル系麦焼酎 「CHILL GREEN spicy & citrus」 
 
慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
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2/18に新発売したボタニカル系麦焼酎
#CHILLGREEN bitter&tropical を使って
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③CHILL GREEN bitter&tropicalを
 グラスの半分まで注ぐ
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原料のホップ由来の⁡
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手軽に作れるので、ぜひお試しください☺️
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第一弾のspicy & citrus なら「💚」
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本日、2月23日は 
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皆さまにご愛顧いただき、
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💫いよいよ本日発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill
  • .

💫2.18(Tue)発売💫

濵田酒造が提案する
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