伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2020.04.21

金山蔵だより#99

蔵人直伝!家呑みの愉しみ方

~清酒「薩州正宗」大吟醸酒のアレンジレシピ~

温度差で変わる風味や味わい

 皆さんは、清酒はどんな飲み方がお好きですか?一般的に、冷蔵庫などで冷やした「冷酒」、温めた「燗酒」、冷やさず温めもしない常温の「冷や」といわれるように、清酒は温度によって名称が分けられています。温度差によって、同じお酒でも風味や味わいが変化するといわれており、世界の他のお酒のなかでもこういった変化があるのは珍しいといわれています。
 例えば、常温の「冷や」ほどの温度であれば甘みを感じやすかったり、50度くらいまで温めて「熱燗」の状態であればキレの良さを感じるといわれることもあります。もちろん個人差はありますが、温度の違いで感じかたが変わるという点において、自分好みの温度帯を探していくことは、清酒の愉しみ方のひとつかもしれませんね。華やかな吟醸香を楽しみたい時に「冷酒」にしたり、酒質そのものを楽しみたい時に、常温の「冷や酒」を飲んだりと楽しみ方は人それぞれです。


温度を変えるだけじゃない?
~蔵人おすすめ!清酒+αのアレンジ~

 焼酎大国鹿児島の地で、ここ薩摩金山蔵でも2012年から清酒「薩州正宗」純米酒、純米吟醸酒を造っています。また、2018年からは大吟醸酒も数量限定で販売しております。原料米に、最高級の酒造好適米と言われている兵庫県産の山田錦を使用し、フルーティで繊細な甘みを感じられるような味わいが特徴の逸品です。
>清酒「薩州正宗」大吟醸酒の商品詳細はこちら

 今回は、そんな「薩州正宗 大吟醸酒」を家呑みでさらに美味しく愉しめるアレンジレシピを、薩摩金山蔵の白石さんから教えてもらいましたのでご紹介いたします♪

~おすすめの飲み方 その1:フローズン清酒~
大吟醸酒を冷凍庫で冷やします。
シャリシャリのシャーベット状にすることで飲みやすくなります♪
暖かい日や食後のデザートなどにもおススメです。


(フローズン清酒)

~おすすめの飲み方 その2:ソーダ割×大葉&梅肉~
まず、グラスに氷をいれます。そこに大吟醸酒を入れ、炭酸水を加えます。
大吟醸酒と炭酸水は、1:2の割合で作ります。
最後に大葉と梅肉を加えると爽やか味わいで美味しいですよ♪


(大吟醸酒ソーダ×大葉梅肉)

ほかにも大吟醸酒ソーダ割に、生姜の甘酢漬けを入れたり、レモン果汁や柚子の皮を入れたりするのもおすすめだと教えてくれました。想像しただけで、とってもおいしそうです!これからの季節、夏バテ予防にもぴったりですね!


(大吟醸酒ソーダ×生姜の甘酢漬け)


女性にもおススメ!フルーティな味わい

 「大吟醸酒はフルーティで飲みやすく、女性のお客様にも人気です!冷酒にするとさわやかな甘みが際立って、これからの季節にもぴったり♪」と話す白石さん。ご自宅でもぜひ試してみてはいかがでしょうか。
 大吟醸酒以外にも、純米酒、純米吟醸酒でも試してみるのも良いですよ!お気に入りのアレンジレシピを見つけてみてくださいね♪
>大吟醸酒のご購入はこちら

大吟醸酒の他にも、濵田グループ公式オンラインショップから商品のご注文が可能です。自宅でお酒を楽しみたい方におすすめです♪
>濵田グループ公式オンラインショップはこちら

■お問い合わせ先:
焼酎蔵 薩摩金山蔵 
TEL 0996-21-2110(10:00~17:00、火曜定休)

 

 


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今日のやめどき、だいやめどき。
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「だいやめ」とは、
『晩酌して疲れを癒す』という意味を表す鹿児島の方言。
家族や友人と晩酌しながら、
一日を無事に過ごせたことに感謝し、
リフレッシュして明日を迎える伝統的な食習慣です。
このネーミングと鹿児島の文化を軸に、
頑張った自分へのご褒美に。
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頑張っているあの人への癒しにと
今回考案されたメッセージは
「今日のやめどき、だいやめどき。」。
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だいやめという印象に残る商品名と文化を素敵だな、
と日々頑張っている方々に感じていただければ
という想いが込められています。
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試してみたい!と思ったら
「❤️」のコメントで教えてください🎶
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今年新社会人となられた皆さま
ご就職おめでとうございます🎉
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本日4月25日は
初任給を受け取る方も多いのではないでしょうか👀✨
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少し特別な日に、自分へのご褒美を💫
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〜 #だいやめハイボール と
   贅沢パスタのペアリングがおすすめ💖〜
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だいやめのライチのような華やかな香りが広がり、
濃厚で贅沢なトマトベースのパスタの味わいが
さらに引き立ちます🍝🍅
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変化の多かった4月も終わりが近づいています🌸
少し立ち止まって、晩酌で一日の疲れを癒す時間に😌

忙しさの中でも
ひと口ごとに贅沢な味わいを楽しみながら、
『 だいやめ 』を満喫してみませんか?☺️💕
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‎     ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #だいやめ 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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#きょうのやめどき #だいやめどき 
#焼酎ハイボール #ハイボール
#おすすめ焼酎  #本格芋焼酎 #焼酎 
#芋焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島 
#贅沢時間 #贅沢パスタ #イタリアン
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#だいやめ の芳醇な風味が、
アールグレイティーのエレガントでフローラルな香りと
よく合います🍹🌿
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贅沢な気分を味わいたいときに
ご賞味いただきたいカクテルです🧡✨️
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 ⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ DAIYAME Earl Grey Sour ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ 
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①材料を全てシェイカーに入れる
・DAIYAME 30ml
・アールグレイティー 20ml
・フレッシュレモン 15ml 
・蜂蜜シロップ 5ml (蜂蜜1:砂糖シロップ1)
②シェイカーを振って泡を作ります
③グラスに氷を入れる
④グラスに注ぐ
⑤完成! 
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◎お好みでカットレモンを添えると
 より贅沢なカクテルに🍋ˊ˗
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⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹
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それぞれの香りが風味を際出たせて
深みのある味わいに🤭💭
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シェイカーを使った本格的なカクテルで
今週も頑張った自分へのご褒美に🥂

〚 DAIYAME Earl Grey Sour 〛で
素敵な #だいやめどき をお過ごしください🌙
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 お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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商品の詳細は @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからチェックしてみてください👀💡
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『 #だいやめ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
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初めて知った人は「💡」
知っていた人は「🍠」
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  \\焼酎の #豆知識 ならぬ #芋知識 //
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皆さんは「 #だいやめ 」に
込められた想いをご存知ですか?👀
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今回は、本格芋焼酎 だいやめ の
名前の由来をご紹介します🔍✨
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〜鹿児島の生活に根付く、「だいやめ」文化とは〜 
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だいやめとは、
『晩酌して疲れを癒す』
という意味を表す鹿児島の方言。
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家族や友人と晩酌しながら、
一日を無事に過ごせたことに感謝し、
リフレッシュして明日を迎える
伝統的な食習慣です。

その素晴らしい生活文化を、
幅広い飲み方で
気軽に味わえる本格焼酎を通じて、
世代や性別、国籍を超えて
多くの人々に伝えていきたい。
そんな思いから、
商品名を「だいやめ」としました。
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                  ━━━╋

ライチのような香りを存分に満喫できる
#だいやめハイボール がおすすめ❣️
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炭酸の喉越しや
キレのあるシャープな味わいは
味付けの濃い料理と相性が良く
特に、食前や、食中酒としておすすめです🌟
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    ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #だいやめ 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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#焼酎 #麦焼酎 #芋焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島 
#本格芋焼酎  #本格焼酎 #焼酎で乾杯 
#晩酌 #おすすめ焼酎 #ハイボール
#濵田酒造
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  • 飲んでみたい!と思ったら
第一弾のspicy & citrus なら「🌿」
第二弾のbitter & tropicalなら「🌺」
のコメントで教えてください🎶

ボタニカル系麦焼酎
  • 飲んでみたい!と思ったら
「🌺」のコメントで教えてください🎶
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ボタニカル系麦焼酎 「 CHILL GREEN bitter & tropical」

慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
寄り添えるブランドでありたい。
そんな想いを込めて生まれました。

原料に甘く爽やかな柑橘香と
ほろ苦い味わいのある「 #ホップ 」を使用。

麦焼酎が持つ旨さとの融合により、
今までにない香りと味を実現しました🌺

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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌿
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #CHILLGREEN 』 『 #ホップのチルグリ 』をつけた
皆さまの素敵な投稿もお待ちしています📷
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#チルグリーン #チルハイボール
#ハイボール #炭酸割り #香りを楽しむ
#鹿児島焼酎 #焼酎 #麦焼酎 #焼酎で乾杯
#ボタニカル系麦焼酎 #チルアウト #チルタイム
#shochu #japanesesake #highball
#おうち飲み #おうち居酒屋 #おうちカクテル
#おうちバー #おうち時間 #晩酌 #丁寧な暮らし
#リラックスタイム #リラックス時間
#濵田酒造
  • 飲んでみたい!と思ったら
「🌿」のコメントで教えてください🎶
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ボタニカル系麦焼酎 「 CHILL GREEN spicy & citrus」

慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
寄り添えるブランドでありたい。
そんな想いを込めて生まれました。

原料に柑橘香と
山椒のようなスパイシーさを持つ、
香辛料「 #マーガオ 」を使用。

麦焼酎が持つ旨さとの融合により、
今までにない香りと味を実現しました🌿

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌿
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
⁡
『 #CHILLGREEN 』 『 #マーガオのチルグリ 』をつけた
皆さまの素敵な投稿もお待ちしています📷
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
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#チルグリーン #チルハイボール
#ハイボール #炭酸割り #香りを楽しむ
#鹿児島焼酎 #焼酎 #麦焼酎 #焼酎で乾杯
#ボタニカル系麦焼酎 #チルアウト #チルタイム
#shochu #japanesesake #highball
#おうち飲み #おうち居酒屋 #おうちカクテル
#おうちバー #おうち時間 #晩酌 #丁寧な暮らし
#リラックスタイム #リラックス時間
#濵田酒造

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