伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2022.01.21

金山蔵だより#120

年明けとともに、「薩州正宗」の仕込みがはじまりました

本格焼酎と清酒のノウハウを生かした清酒造り


霊峰冠岳から汲み上げた天然水

 2012年9月に発売され、はやくも10年目を迎えた「薩州正宗」。ながらく清酒の蔵元がなかった鹿児島県でしたが、本格焼酎と清酒のノウハウを融合させた唯一無二の清酒の誕生から節目の時を迎えました。そして今年も早速「金山蔵」では、清酒の仕込みが始まりました。
 清酒の味を大きく左右するのは成分の80%を占める水だといわれています。日本各地に銘酒がありますが、その土地の水を大切にしているのは、清酒造りにおける共通点かもしれません。金山蔵では、霊峰冠岳から汲み上げた天然水を原料の洗米から割水まで、すべての工程で使用しています。ミネラル分を適度に含み鉄やマンガンなどの金属は含まないことが重要とされている水。「薩州正宗」はこの冠岳から汲み上げられた「軟水」により、まろやかで繊細な味に仕上がります。


清酒の名門蔵元で修業を積んだ杜氏が手掛ける

 清酒の仕込みは、常に温度管理が欠かせません。外気に左右されないように、仕込み室内は常に10℃に保たれています。丁寧に磨かれた米、冠岳の水、そして麹や酵母が発酵して出来上がった醪(もろみ)からはフルーティーな香りが漂ってきます。

(醪:もろみ)


(醪を撹拌している様子)

こうして造られた醪を袋に詰めたら、ゆっくりと搾っていきます。上槽といわれるこの工程で、醪は酒と酒粕に分けられます。この工程で醪を完全に搾り切らないことでクリアな酒質の原酒を抽出することができるのです。

(醪を袋に詰めている様子)


(圧搾機)

 ろ過されたこの新酒は酒質の変化を最小限に抑えるためにマイナス5℃で氷温生貯蔵します。その後は香りを逃さないように瓶詰後に加熱する「瓶燗」を行って加熱殺菌するとともに残る酵素の活性を失わせることで品質の安定を図ります。この火入れの工程の後の冷却作業まで常に温度の管理をされて「薩州正宗」が出来上がるのです。


ふくよかな香りと味わいの「薩州正宗」

「薩州正宗 純米酒」

濃厚辛口タイプ。米のふくよかな香りと、ふくらみのある味わいが特徴です。おすすめの飲み方は熱燗や冷酒で、しっかりとした味付けの料理や深い旨味とコクのある料理との相性がとても良い清酒となっています。



■「薩州正宗 純米酒」の商品詳細はこちら
■購入はこちら

※「薩州正宗 純米酒」のご購入は鹿児島限定または、オンラインショップのみの販売となっております。


「薩州正宗 純米吟醸酒」

芳醇甘口タイプです。低温発酵による華やかな香りとすっきりとした甘みのある味わいが特徴です。おすすめの飲み方は冷酒で素材を生かしたあっさりとした料理や、フルーツなどの素材そのものとの相性が抜群の清酒となっています。

■「薩州正宗 純米吟醸酒」の商品詳細はこちら
■購入はこちら
※「薩州正宗 純米吟醸酒」のご購入は鹿児島限定または、オンラインショップのみの販売となっております。

Instagram

  • ⁡
本日2月14日は『 #バレンタイン 』💖
鹿児島の“Patisserie Yanagimura
  • ⁡
2月9日は『 #肉の日 』🍖✨
⁡
そんな日に楽しみたい❣️
お肉と相性抜群の焼酎をご紹介します📣
⁡
『 #隠し蔵 』
⁡
厳選した麦焼酎の原酒を樽で寝かせた
芳醇な香りとコクのある
琥珀色の熟成貯蔵焼酎です💫
⁡
口当たりはなめらかで
バニラのような芳醇な香りと
ほのかな甘みが広がります💓
⁡
飲み方はお好みで
ロックや水割り、お湯割りなど
様々な楽しみ方ができますが、
今回はお肉🥩と相性抜群な #炭酸割り で🎶🫧⁡
はじける炭酸でコクと香りが広がり
爽快な味わいに🙌

熟成された時間を感じながら
ゆっくりと味わいたい
ちょっと贅沢なハイボールです☺️❤️
⁡
皆さんなら、
どんなお料理と楽しみますか?🌙🍴
⁡
琥珀色に輝く『隠し蔵』で
お好みのペアリングを見つけてみてください💡
⁡
#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎蔵 #明治元年 #創業 #焼酎
#貯蔵焼酎 #麦焼酎 #貯蔵麦焼酎
#樽熟成 #熟成 #ペアリング 
#お肉料理 #お肉 #ステーキ 
#酒スタグラム #いんしゅたぐらむ
#ご飯とお酒 #ハイボール 
#お酒好き #焼酎女子 
#焼酎好きと繋がりたい
#伝兵衛蔵 #傳藏院蔵 #金山蔵
  • .

//
発売1周年🌿
ボタニカル系麦焼酎
「CHILL GREEN spicy & citrus」
\\

香りの良いボタニカル原料「 #マーガオ 」の
持つ柑橘香と山椒のようなスパイシーさに
麦焼酎の持つ旨さを融合🌿

“ゆったりと自分らしく過ごせる時間に
寄り添えるブランドでありたい”
そんな想いを込めて誕生しました💡

焼酎初心者の方や、焼酎が苦手な方も
手に取りやすいボトルデザインや
その美味しさでご好評をいただき
おかげさまで2月23日で
発売1周年を迎えることができます😊✨

それを記念して、
#投稿キャンペーン を実施します🙌

「 #どこでチルする 」をつけて
CHILL GREEN を飲みながら
チルしている場面やチルしたい場所を投稿!!

投稿してくれた方から
抽選で11名様に景品をプレゼントいたします🎁
オリジナルグッズが当たるWチャンスも🥳💓

ぜひご参加ください!🙌

■期間
2024年2月9 日(金)~3月1日(金)

■応募方法
InstagramもしくはX(旧:Twitter)で
CHILL GREEN を楽しみたい場所や
楽しんでいる場面に
ハッシュタグ「#どこでチルする」をつけて投稿

■景品
「CHILL GREEN 720ml」 1本+エコタンブラー1個
合計11名様
※W チャンス: CHILL GREEN のボトルを写して
写真を投稿していただいた1名様に
CHILL GREEN Tシャツ・ハットセットをプレゼント

■規約
https://www.hamadasyuzou.co.jp/wp/wp-content/uploads/2024/02/8d76dba7ebc28cda3b8f45a07b0a1dcb.pdf
予め同意の上、ご参加ください。

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎蔵 #明治元年 #創業 #焼酎
#CHILLGREEN #麦焼酎 #ボタニカル系麦焼酎
#酒スタグラム #いんしゅたぐらむ
#キャンペーン #お酒好き #焼酎女子
#焼酎好きと繋がりたい
#伝兵衛蔵 #傳藏院蔵 #金山蔵
  • ⁡
//
季節限定🌸🤍
鹿児島県産の紫芋を使用した本格芋焼酎✨
#海童 #春雲紫 が今年も登場🍀
\\
⁡
本日2月6日(火)より発売されます📢🩷
⁡
一口飲めば
紫芋の華やかな香りと濃厚で個性的な味わいが
口いっぱいに広がります🤤🫧
⁡
芋焼酎🍶本来の旨味を
そのまま味わっていただくために、
通常行う
  • ⁡
あっという間に1月も終盤💨
⁡
1ヶ月頑張った自分へ
金箔入り梅酒のご褒美はいかがですか?🤭💯
⁡
 『 #梅金山 』
本格麦焼酎🍶に紀州産の梅を使用し
じっくりと梅のエキスを抽出しました🙌
砂糖を3回に分けて仕込む
” 3段仕込み製法 “で手の込んだ
風味豊かな本格梅酒です❣️
ほどよい酸味と控えめな甘さで
すっきりとした味わいを楽しめます😋🎶
はなやかな梅の香りを
感じてみてください😌🫶
⁡
『 #金山蔵梅酒 』
芋焼酎🍶に鹿児島県産の南高梅を使用し仕込みました🙌
長期貯蔵ならではの
コクと甘味が感じられる梅酒で
芳醇な香りが広がります🌼
⁡
どちらの梅酒の中にもキラキラ輝く金箔が✨
贅沢な時間を堪能してください🍀
とても華やかなので
お祝いの席にもぴったりです🎊✨
⁡
梅金山と金山蔵梅酒の
飲み比べもオススメです💡💫
⁡
2月に向けて
パワーチャージしてくださいね❣️💪
⁡
ぜひご賞味ください😊
⁡
#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎蔵 #明治元年 #創業 #梅酒
#本格梅酒 #麦焼酎 #芋焼酎 #お酒好き
#酒スタグラム #いんしゅたぐらむ
#飲酒タグラム #焼酎女子 
#金箔入り #金箔入り梅酒 
#金箔 #ご褒美 #お祝い 
#梅酒好きと繋がりたい #梅酒好き
#焼酎好きと繋がりたい #焼酎好き
#伝兵衛蔵 #傳藏院蔵 #金山蔵
  • .
2月14日は『 #バレンタイン 』🤎❤️
そんな日におすすめしたい
スイーツ🍫をご紹介します☺️
⁡
『 #DAIYAMEテリーヌショコラ 』

鹿児島の大人気洋菓子店
  • イベントのお知らせ📣🥳
⁡
\ 🍶濵田酒造×にんべん🐟 /
⁡
アンバサダーコラボ企画✨
#焼酎とおだし ファンミーティング 
の開催が決定しました👏
⁡
本格焼酎を製造する『濵田酒造』と
かつお節専門店の『にんべん』との
コラボレーション企画🤝❤️
⁡
第一弾は
かつお節やだしを使った
焼酎🍶に合うおつまみレシピの
SNS投稿キャンペーンを行いました🥢
たくさんのご応募、
ありがとうございました🙇‍♀️✨
⁡
今回は第二弾‼️
海童とかつお節とだしの魅力を詰め込んだ
コラボファンミーティング&交流会を
開催します😆🎉
⁡
両社のアンバサダー各10名様をご招待👥🤍
🔹焼酎やかつお節についての講座
🔹海童の飲み比べ
🔹第一弾で投稿いただいたおつまみの試食
など、盛りだくさんでお届けします💘
⁡
さらに🎶開催に先駆けて
クイズキャンペーンも実施しています👇💓
⁡
🔸海童ファン蔵部 公式X
🔸にんべんだしアンバサダー 公式Instagram
に投稿されたクイズの回答者から抽選で各3名様に
『かつお節と海童 焼き芋(900ml)の詰め合わせセット』
をプレゼントいたします🎁✨
⁡
詳しくはHPをチェックしてくださいね☺️
皆様のご参加、お待ちしております💐
⁡
#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎蔵 #明治元年 #創業 
#海童 #海童焼き芋 #焼酎
#本格焼酎 #薩摩本格焼酎
#海童ファン蔵部 #焼酎女子 
#キャンペーン #プレゼントキャンペーン
#焼酎とおだし #ファンミーティング
#アンバサダー #コラボ企画 #交流会
#だし料理 #だしのある生活
#にんべん #にんべんだし
#にんべんだしアンバサダー
#伝兵衛蔵 #傳藏院蔵 #金山蔵
  • 1/6(土)から開催❣️📢
『薩摩金山蔵 坑洞内開運神社をめぐる体験ツアー』
に参加してみませんか?🎶
⁡
トロッコに乗って坑洞を進むと
金山蔵の深い歴史や文化を
肌で感じることができます🚂💨
⁡
坑洞内の蔵見学はもちろん👀‼️
黄金の観音像や
島津義弘公を祭神として祀る

© 2014 - HAMADA GROUP