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kinzangura dayori 金山蔵だより

2019/10/21

金山蔵だより # 93

美味しく健康的に楽しむ清酒

清酒「薩州正宗」酒粕レシピのご紹介♪

酒粕に秘められたパワーをご存知でしょうか?

最近スーパーなどでも見かける「酒粕」。健康に良い食材としても耳にすることがあります。皆さんは酒粕が何からできていると思いますか?名前の通り、お酒、つまり清酒(日本酒)からできています。
そもそも清酒(日本酒)とは、原料である米、米麹、水をアルコール発酵させたものです。造りについて分かりやすく言うと、発酵したもろみを絞ることでできるアルコールを含む液体ということになります。その時に残った固体が「酒粕」です。その「酒粕」は、最近では身体に良い面を持つといわれていることから、注目されている食材の一つではないでしょうか。甘酒や粕汁など、使い方も様々ですよね。
酒粕には、タンパク質、炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、身体に必要な栄養素が豊富に含まれています。それぞれの栄養素は、肝臓を保護する効果や便秘解消、美肌効果など、他にも多くの栄養や効能があるといわれています。健康や美容に気を遣っている人にとっては、美味しく健康的になれるのは嬉しいですね♪
当蔵で造っている薩摩の清酒「薩州正宗」は、蔵限定で「酒粕」を販売しています。当蔵の「酒粕」は、やわらかく、清酒の香りがほのかに感じられ、甘酒やお料理など使い勝手が良いですよ♪リピーターの方も多くいらっしゃいます。蔵限定販売ですので、蔵へお立ち寄り頂いた際は、是非手に取っていただきたい商品の一つです。
今回は、清酒「薩州正宗 純米吟醸酒」の「酒粕」を使った、簡単で美味しい酒粕レシピをご紹介します♪


簡単、おいしい♪清酒「薩州正宗」酒粕レシピ

「酒粕フレンチトースト 」

【材料】1~2人前
・食パン 2枚
・純米吟醸酒粕  40g
・バター 10g
・卵 2個
・砂糖   小さじ 1 杯
・豆乳または牛乳 200ml

【作り方】
1)酒粕と豆乳(牛乳)、卵、砂糖を入れ、よく混ぜます。…①

2)トーストを四等分にして、①に漬け込みます。…②

3)フライパンにバターを入れ、溶けてから②を焼きます。

4)焼き目がついたら完成。
お好みで砂糖やはちみつをかけて食べるものおすすめです。


是非お休みの日に、ご家族やご友人で当蔵の蔵見学にお越しいただき、ここでしか買うことが出来ない「酒粕」をご活用頂ければ幸いです。酒粕を使ったオリジナルレシピをお楽しみください♪皆様のお越しを心よりお待ちしております。

■お問い合わせ先:
焼酎蔵 薩摩金山蔵
TEL 0996-21-2110(10:00~17:00、火曜定休)

■information

>酒粕について


●純米吟醸酒粕(300g)/324円(税込)
●純米酒粕(300g)/388円(税込)

清酒 薩州正宗についてはこちら

 

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