伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

伝兵衛蔵2024.10.25

伝兵衛蔵だより#154

鹿児島県民に愛される秋の旬「秋太郎」を至高の一杯とともに



秋とともに鹿児島へ、季節の訪れを告げる旬の魚


秋の訪れとともに、鹿児島の秋の風物詩である「バショウカジキ」の季節がやってきました。「バショウカジキ」の名は、大きな背びれが芭蕉の葉を思わせることに由来しているそうです。「バショウカジキ」の背びれと、鋭い槍のような上あごは特徴的で、餌となる魚群を捕らえるためなどの役割を果たしています。時速100kmを超えるスピードで泳ぐとも言われており、その速さは水中動物の中でも最速を誇ります。
鹿児島の秋を象徴する理由、それはこの時期に脂ののったバショウカジキが、鹿児島近海にやってくるためです。まさに秋の訪れを告げる魚として親しまれ、鹿児島県民は「秋太郎」という特別な愛称で呼んでいます。


フライパンひとつで簡単調理!秋太郎の美味レシピをご紹介


秋太郎は、脂がのった旬の時期には刺身で楽しむのももちろん良いですが、そのクセのない淡泊な味わいから、火を通す料理もおすすめです。今回は、旬の秋太郎を手軽に楽しめる簡単レシピを2つご紹介します。

秋太郎のバターしょうゆ焼き


【材料】2人分
・秋太郎(切り身)2切れ
・バター 10g
・しょうゆ 小さじ2
・本みりん 小さじ2
・大葉  2枚
・レモン 2切れ

【作り方】
1.フライパンにバターを入れて中火で熱し、秋太郎の切り身を焼く。
2.焼き目がついたら、裏面も同様に焼く。
3.裏面も焼けたら火を止め、しょうゆとみりんを加えて全体に絡める。
4.器に盛り付け、大葉とレモンを添えて完成!

バターとしょうゆの香ばしい風味が秋太郎にしっかりと絡み、食欲をそそる一品。シンプルな材料で簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

秋太郎の照り焼き


【材料】2人分
・秋太郎(切り身)2切れ
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・お好みのサラダ、ミニトマト

【作り方】
1.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、秋太郎を両面に焼き色がつくまで焼く。
2.火を弱めて調味料を加え、ソースが絡むまで煮詰めながらじっくり焼く。
3.器に盛り付け、お好みのサラダとミニトマトを添えて完成!

照り焼きの甘じょっぱいタレが淡泊な秋太郎にしっかりと染み込み、ご飯が進む一品です。手軽に作れるので、忙しい日や料理初心者にもおすすめです。

どちらのレシピも、秋太郎の魅力を存分に楽しめる簡単で美味しい料理です。


黄麹仕込みによる本格芋焼酎で楽しむ、秋の贅沢なひととき



今回おすすめする秋の料理のお供は、本格芋焼酎「伝」です。黄麹を用いる伝統的な製法で生み出された「伝」。清酒(日本酒)に使われることが多い黄麹を使用しているため、華やかな香りが特徴的で、料理との相性も抜群です。秋の涼しさにぴったりのお湯割りで、ぜひお楽しみください。夏の疲れを癒し、心も体も温まる、そんな贅沢なひとときをお届けします。
食欲の秋には、日常の食卓を少し贅沢に彩り、美味しさに満ちたひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。


Information


■記事で紹介した商品について
●黄麹仕込み 伝
黄麹仕込 伝
内容量:1800ml/720ml/300ml
容器:瓶
原材料名:さつま芋(鹿児島県産)/米麹(国産米)
麹:黄麹
アルコール分:25度

【商品説明】
鹿児島県産の黄金千貫芋を黄麹で仕込みました。
甕仕込み・木桶蒸留・甕貯蔵の伝統製法にこだわった本格芋焼酎です。
柔らかな飲み口と、洗練された潤いのある後口が楽しめます。
研ぎ澄まされた焼酎を五感でお楽しみ下さい。

・商品についてはこちら
・オンラインショップでのご購入はこちら

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  • \11月1日は #本格焼酎の日 !!/

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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています。
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください💫
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『 #新酒 』『 #濵田酒造 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📸
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#キャンペーン #インスタライブ
#焼酎好きとつながりたい
#おすすめ焼酎 #本格芋焼酎 #本格焼酎
#焼酎 #焼酎で乾杯
#DAIYAME #shochu #highball #japanesesake
#濵田酒造
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初めて知った人は「💡」
知ってた人は「🍠」
のコメントで教えてください🎶
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\\焼酎の #豆知識 ならぬ #芋知識 //
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11/1は『 #本格焼酎の日 』✨
本格焼酎の仕込みはお盆明けから始まり
11/1前後に新酒が飲めることから制定されました🍂
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改めて #本格焼酎 の中でも
#薩摩焼酎 について迫ります👀🔍
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🍶2種類に分けられる焼酎🍶
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🔹 #連続式蒸溜焼酎 ( #甲類焼酎 )
アルコール含有物を蒸溜した酒類のうち、
連続式蒸溜機で蒸溜したもので、
アルコール分36度未満のものです❕
連続式蒸溜機で繰り返し蒸溜されているので
クセのないピュアな味わいが特徴🫧。:*
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🔹 #単式蒸溜焼酎 ( #乙類焼酎 )
アルコール含有物を蒸溜した酒類のうち、
単式蒸溜機で蒸溜したもので、
アルコール分45度以下のものです🍶
単式蒸溜機で1度だけ蒸溜された単式蒸溜焼酎は
原料由来の風味や香りを生かした
個性豊かな味わいが特徴☝️ ̖́-‬
#本格焼酎 は単式蒸溜焼酎です💡
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🍶「本格焼酎」と表示できる条件🍶
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🔹日本で古くから行われてきた単式蒸溜で仕込む
🔹「米や麦などの穀類」「芋類」「清酒粕」「黒糖」または
   国税庁長官が定める49品目の原料と麹を使用する
🔹水以外の添加物を一切使わない
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🍶本格焼酎の #地理的表示 (GI)とは🍶
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本格焼酎は地域の風土に根ざした
独自の食文化として認められています👏
�お酒の地理的表示は、
🔹「正しい産地」で造られたこと
🔹「一定の基準」を満たして生産されたこと
を示す信頼の証です✨
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現時点では下記4種の地理的表示が認められ、
#産地呼称焼酎 として支持を集めています👀
・長崎の麦焼酎「壱岐焼酎」
・熊本の米焼酎「球磨焼酎」
・鹿児島の芋焼酎「薩摩焼酎」
・沖縄の「琉球泡盛」
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🍶薩摩焼酎の定義と特徴🍶
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#薩摩焼酎 は、
鹿児島県産のさつまいも🍠と
鹿児島県内で採水した水を原料に、
鹿児島県内で製造・瓶詰めされた
本格芋焼酎のこと💡

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焼酎選びの際や飲む際には、
是非造り手や産地にも思いを馳せながら
おたのしみください☺️
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🍁
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください💫
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『 #だいやめ 』『 #だいやめハイボール 』をつけた
皆さまの素敵な投稿もお待ちしています📸
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#焼酎の豆知識 #焼酎好きとつながりたい
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#濵田酒造
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琥珀色の本格麦焼酎『 #隠し蔵 』
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間へ。
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鹿児島シラス台地の清らかな湧水と厳選された
大麦から生まれた、雑味のないすっきりとした原酒。
それをゆっくり樽で寝かせることで、
無類のコクと、バニラのような芳醇な香りが
生まれました。
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炭酸で割れば、隠しきれない時の深みがはじけます。
熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり。
  • ⁡
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飲んでみたい!と思ったら
「🎃」のコメントで教えてください🎶
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\Trick or Treat!/
10月31日は #ハロウィン 👻
今年はお家で美味しいお酒と
お料理を楽しんでみませんか?
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樽で貯蔵熟成した
琥珀色の本格麦焼酎『 #隠し蔵 』は
発売から30周年✨

じっくり熟成された
深い味わいとマイルドな口当たりで
とても飲みやすいのが特徴です😌🫧⁡

発売30周年に感謝の気持ちを込めて
LINE公式アカウントで
#琥珀のときめき キャンペーン
実施中です🍶✨
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ハロウィンの夜はお気に入りのお酒を手に
楽しい時間をお過ごしください🌙

さあ、今宵は特別になること間違いなし🎃
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キャンペーンの詳細は
 @hamadasyuzou のプロフィールにある
 URLからぜひチェックしてみてください👀💡

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 『 #隠し蔵 』をつけた
 皆さまの投稿もお待ちしています📸
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#焼酎好き #お酒好き #焼酎女子 
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作ってみたい!と思ったら
「☕️」のコメントで教えてください🎶
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一日の終わりに癒しの一杯🍸
『 #琥珀のカフェオレ 』で
贅沢な夜を過ごしてみませんか?🌙
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樽熟成による深いコクと香りの
本格麦焼酎 #隠し蔵 と、
風味豊かな #コーヒー と #牛乳 が
絶妙にマッチしたカクテルです☕️✨
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①グラスにたっぷりの氷を入れる🧊
②隠し蔵を注ぐ💫
③無糖コーヒーを注ぐ☕️
④牛乳を注ぐ🥛
⑤マドラーで混ぜたら完成✨
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★隠し蔵 2:無糖コーヒー 1:牛乳 1
 の割合がオススメ!
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バニラのような芳醇な香りの隠し蔵と
コーヒー牛乳のほろ苦さはバランス◎
少し大人な味わいをぜひご賞味ください☕️
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熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を
どうぞごゆっくり🌙
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試してみたい!と思ったら
「🍖」のコメントで教えてください🎶
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秋が深まって心地よい涼しさが漂うこの時期🍁
BBQや外飲みが一段と楽しくなりますね😊
30周年を迎えた本格焼酎「#隠し蔵 」
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ブレンダーおすすめのペアリングは
『
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樽熟成がくれた、琥珀色の幸せな時間へ。
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鹿児島シラス台地の清らかな湧水と厳選された
大麦から生まれた、雑味のないすっきりとした原酒。
それをゆっくり樽で寝かせることで、
無類のコクと、バニラのような芳醇な香りが
生まれました。
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炭酸で割れば、隠しきれない時の深みがはじけます。
熟成がくれた琥珀色の幸せな時間を、
どうぞごゆっくり。
  • 無事に開催できました!

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   #濵田酒造
第25回 #新酒まつり2024
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ご来場いただいた皆さま
ありがとうございました🎶

会場の模様を一部お届け!

乾杯に始まり🥂
🍶新酒まつり限定酒販売🍶
🌳貯蔵0日焼酎🌳
🌾うかぜブレンド体験🌾
などなど大好評でした!

500円で3杯飲めるチケットを販売していた
蔵元BARや、
多種多様な商品ラインナップを
小容量でお試しいただける
ちょこっと角打ち はまだ、
大盛りあがりの大抽選会🎁
さらに
五感で感じる蔵見学&クイズラリー👀
その他ステージイベントなど
盛りだくさんでお届けしました!

ご来場いただいた皆さまの笑顔が
印象的でした☺️💫

また来年の開催に向けて
蔵人一同励んでまいります🍶✨

今年は来られなかった方も
来年のお越しをお待ちしております🙌
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ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 をつけた
皆さまの投稿をお待ちしております📸💫

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