伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2022.09.29

金山蔵だより#128

鹿児島で誕生した清酒「薩州正宗」

今年で発売10年目を迎えました

 季節は夏から秋へと、少しずつ変わってきているようですが、まだまだ日中は夏の装いで過ごすことの多い南国鹿児島の9月。いちき串木野市にある薩摩金山蔵の庭園も、まだまだ紅葉には程遠く、樹々には緑の葉がしっかりと日差し受け止めているようです。
 とはいえ、カラフルでおいしいものがたくさんある短い秋を待ちかねていたかのように、秋の味覚の話題を見聞きすることも多くなりました。
 薩摩金山蔵でもこの秋というのは特別な思いがあります。


さらに進化する薩摩の清酒「薩州正宗」

 いまから10年前の2012年の9月23日、大きな話題になった、鹿児島での清酒「薩州正宗」の誕生。酒といえば焼酎という鹿児島。南国特有の温度管理の難しさから、安定的においしい清酒を供給する難しさを乗り越えて約40年ぶりに作られた清酒は、薩摩を意味する「薩州」と清酒の代名詞「正宗」を組み合わせた「薩州正宗」と命名されました。託されたのは、本格焼酎造りと清酒造りを共に極めることで、唯一無二の「薩摩金山蔵」を世界へ発信するという想い。
 昨年2021年には約10年間の経験を基に、酵母の再選定、原酒のブレンドを行い、さらなる磨きをかけた香味にリニューアルしました。
 串木野の地を見守る霊峰、冠岳から汲み上げられた天然水を原料の洗米から割水まで全ての工程で使用。醪(もろみ)も酒質毎に繊細な品温管理。また槽でゆっくりと上槽(搾り)を行い、0度以下での生貯蔵、香りを逃がさないようボトリング、瓶火入れを行うなど、徹底して造りにこだわっています。
 米のふくよかでフルーティーな香と軽やかな味わいの「薩州正宗」は、清酒の蔵元で修業を重ねた杜氏の技がなせるもの。その技の根底には、日夜研究を重ねてきた焼酎造りで育まれた思いと技術が生かされているのです。


「薩州正宗」発売10周年記念特別ツアーを開催!

 昨年のリニューアルでラベルのデザインも新しくなりました。“薩摩発の清酒”としての存在感を示すために王道感のあるデザイン。書体は、洗練された純和風な印象で、フルーティーで軽快な味わいを淡く明るい色合いで表現。背景にはうっすらと和紙の風合いを施し上品感を持たせました。

 そして「薩州正宗」発売10周年を記念した【発売10周年記念特別ツアー】の開催しています。9月3日(土) ~10月30日(日)の土日祝日限定本格焼酎の進化のために生まれた清酒についてじっくりと学べるこのツアーは、「薩州正宗」の10年間を語り、焼酎の500年にも及ぶ歴史を感じる特別ツアーです。
 清酒「薩州正宗」の純米酒、純米吟醸酒、大吟醸酒を飲み比べできる特別試飲会付きで、他にも坑洞内貯蔵された本格芋焼酎「薩摩焼酎 金山蔵」の試飲や「大吟醸酒」を使用したみぞれ酒も楽しめます。さらには参加者限定で金山蔵オリジナル「蛇の目猪口」をプレゼントもありますので、この機会にぜひ、遊びにいらしてください。


Information

【「薩州正宗」発売10周年記念特別ツアー】
■開催期間:9月3日(土) ~10月30日(日)の土日祝日限定
■コース内容:各日2回開催。事前予約制
詳しくはこちら



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本日、5月11日は『 #母の日 』です💐
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いつもありがとうの感謝を込めて
#うかぜ の贅沢な紅茶割りを💫
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うかぜのもつ甘芳ばしさを
引き上げてくれます🫧
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タルトケーキと一緒に
甘く上品な時間を
過ごしてはいかかでしょうか☺️💕
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*॰ॱ♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ॱ॰*
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〜事前準備〜
密封容器にうかぜを入れて、
茶葉(お好みの茶葉)を漬け込む
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①グラスいっぱいに氷をいれる
②茶葉を漬け込んだうかぜを注ぐ
③炭酸水を注ぐ
④軽く混ぜて完成!
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*॰ॱ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ♡ॱ॰*
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おすすめの割合は
〖 3:7 (茶葉を漬け込んだうかぜ:炭酸水) 〗
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是非ご賞味ください✨
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商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
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URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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連休はいかがお過ごしですか?
連休終わりに『 #うかぜ 』で
ほっとひと息つきませんか☺️🫧
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紅茶割りは濃厚かつ甘すぎないバランスで
うかぜと紅茶の香味が調和します🌿˒˒
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頑張った日も、そうでない日にも
あなたに寄り添う一杯へ☕️💫
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至福のひとときを、ゆったりとお楽しみください✨️

お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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今日のやめどき、だいやめどき。
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「だいやめ」とは、
『晩酌して疲れを癒す』という意味を表す鹿児島の方言。
家族や友人と晩酌しながら、
一日を無事に過ごせたことに感謝し、
リフレッシュして明日を迎える伝統的な食習慣です。
このネーミングと鹿児島の文化を軸に、
頑張った自分へのご褒美に。
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頑張っているあの人への癒しにと
今回考案されたメッセージは
「今日のやめどき、だいやめどき。」。
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だいやめという印象に残る商品名と文化を素敵だな、
と日々頑張っている方々に感じていただければ
という想いが込められています。
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今年新社会人となられた皆さま
ご就職おめでとうございます🎉
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本日4月25日は
初任給を受け取る方も多いのではないでしょうか👀✨
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少し特別な日に、自分へのご褒美を💫
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〜 #だいやめハイボール と
   贅沢パスタのペアリングがおすすめ💖〜
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だいやめのライチのような華やかな香りが広がり、
濃厚で贅沢なトマトベースのパスタの味わいが
さらに引き立ちます🍝🍅
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変化の多かった4月も終わりが近づいています🌸
少し立ち止まって、晩酌で一日の疲れを癒す時間に😌

忙しさの中でも
ひと口ごとに贅沢な味わいを楽しみながら、
『 だいやめ 』を満喫してみませんか?☺️💕
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‎     ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
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『 #だいやめ 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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#きょうのやめどき #だいやめどき 
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#だいやめ の芳醇な風味が、
アールグレイティーのエレガントでフローラルな香りと
よく合います🍹🌿
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贅沢な気分を味わいたいときに
ご賞味いただきたいカクテルです🧡✨️
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 ⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ DAIYAME Earl Grey Sour ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ 
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①材料を全てシェイカーに入れる
・DAIYAME 30ml
・アールグレイティー 20ml
・フレッシュレモン 15ml 
・蜂蜜シロップ 5ml (蜂蜜1:砂糖シロップ1)
②シェイカーを振って泡を作ります
③グラスに氷を入れる
④グラスに注ぐ
⑤完成! 
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◎お好みでカットレモンを添えると
 より贅沢なカクテルに🍋ˊ˗
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⊹ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹﹒ ⁺ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹ ﹒ ⁺ ﹒ ⊹
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それぞれの香りが風味を際出たせて
深みのある味わいに🤭💭
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シェイカーを使った本格的なカクテルで
今週も頑張った自分へのご褒美に🥂

〚 DAIYAME Earl Grey Sour 〛で
素敵な #だいやめどき をお過ごしください🌙
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 お酒は20歳になってから‎𓂃 𓈒✍︎
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商品の詳細は @hamadasyuzou のプロフィールにある
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『 #だいやめ 』をつけた
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初めて知った人は「💡」
知っていた人は「🍠」
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  \\焼酎の #豆知識 ならぬ #芋知識 //
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皆さんは「 #だいやめ 」に
込められた想いをご存知ですか?👀
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今回は、本格芋焼酎 だいやめ の
名前の由来をご紹介します🔍✨
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〜鹿児島の生活に根付く、「だいやめ」文化とは〜 
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だいやめとは、
『晩酌して疲れを癒す』
という意味を表す鹿児島の方言。
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家族や友人と晩酌しながら、
一日を無事に過ごせたことに感謝し、
リフレッシュして明日を迎える
伝統的な食習慣です。

その素晴らしい生活文化を、
幅広い飲み方で
気軽に味わえる本格焼酎を通じて、
世代や性別、国籍を超えて
多くの人々に伝えていきたい。
そんな思いから、
商品名を「だいやめ」としました。
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                  ━━━╋

ライチのような香りを存分に満喫できる
#だいやめハイボール がおすすめ❣️
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炭酸の喉越しや
キレのあるシャープな味わいは
味付けの濃い料理と相性が良く
特に、食前や、食中酒としておすすめです🌟
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    ✎ 𓈒𓂂𓏸お酒は20歳になってから‎ ✍︎ ꙳⋆
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『 #だいやめ 』をつけた皆さまの投稿もお待ちしています📷
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#焼酎 #麦焼酎 #芋焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島 
#本格芋焼酎  #本格焼酎 #焼酎で乾杯 
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第一弾のspicy & citrus なら「🌿」
第二弾のbitter & tropicalなら「🌺」
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