伝兵衛蔵 傳藏院蔵 金山蔵

金山蔵2018.11.20

金山蔵だより#82

鹿児島県唯一の清酒蔵から日本最南端の「大吟醸酒」誕生!

~種子島で育成された「吟のさと」を使用~

鹿児島県で唯一の清酒蔵としても知られている「薩摩金山蔵」。「薩州正宗」と名付けられた清酒を発売し、県内外のお客様に好評を博しています。この名前は、2012年に一般から名付け親を募り、全国からの7,000を超えるネーミング案から選ばれました。薩摩を意味する「薩州」と、清酒の代名詞である「正宗」を組み合わせた、奇をてらうことのない威風堂々とした名です。本格焼酎造りと清酒造りを共に極めることで、唯一無二の「薩摩金山蔵」を世界へ発信していきたいという想いが込められています。

※「日本最南端の大吟醸酒」については、2018年11月1日時点の情報です(当社調べ)。

関連ブログ:40年ぶりに蘇る鹿児島の奇跡


鹿児島県唯一の清酒杜氏が7年目に挑んだ「大吟醸酒」

今年7月の蔵だよりで、「薩摩唯一の清酒杜氏、新境地へ」という見出しを付けて、清酒杜氏の東條さんについて書かせていただきました。2010年に単身長野県の清酒蔵で修業を積み、鹿児島に戻ってから清酒造りに着手。そして、2012年に「薩州正宗 純米酒」「薩州正宗 純米吟醸酒」が誕生しました。以降も、さらなる進化を遂げるために酒質の研究を重ね、2018年11月1日に「薩州正宗 大吟醸酒」を鹿児島県から限定発売することになりました。

 

種子島で育成された酒米「吟のさと」

今回の大吟醸酒造りは、種子島の農家から「酒米『吟のさと』を栽培するので、鹿児島県唯一の蔵元である薩摩金山蔵に清酒造りをお願いしたい」とアプローチをいただいたことがきっかけ。種子島で試験育成し、地方農家を活性化したいという想いと東條さんの大吟醸酒造りに挑戦したいという想いが一致したことから、大吟醸酒造りが始まりました。この「吟のさと」は、最高品種の酒米として知られる「山田錦」の品質に近く、九州の気候や風土に合う酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)です。背丈が山田錦に比べて低いため倒れにくく、台風が多く通る九州地方でも栽培しやすいのが特徴です。

吟のさと

(画像提供:農研機構九州沖縄農業研究センター)

 

清酒杜氏 東條健太さんよりメッセージ

「最高級の酒米として知られる「山田錦」の酒米品質を保ちつつ、温暖な地域での栽培適性もある「吟のさと」を種子島の農家の方々と協力し栽培しました。仕込み水には軟水である冠岳(かんむりだけ)伏流水を原料の洗米から割水まで全ての工程で使用し、麹は完全手造り、醪(もろみ)の最高品温は9℃とし丁寧に長期低温発酵を行いました。また槽搾りで上槽を行い、マイナス5℃での生貯蔵、香りを逃がさないようにボトリングし、火入れ(低温殺菌)を行うなど徹底してこだわったことにより、青リンゴやパイナップルを連想させる華やかな香りとキレよくすっきりした甘みのある酒質に仕上がっています」。

薩州正宗大吟醸酒.jpg


Information

■「薩摩の清酒」についてはこちら

■「薩州正宗 大吟醸酒」についてはこちら
※こちらの商品は2025年2月より終売となりました。

 

Instagram

  • ⁡
飲んでみたい!と思ったら
「💙」のコメントで教えてください🎶
⁡
\Happy White Day!/
3月14日は #ホワイトデー 💕
甘いスイーツのお供に🍪
#CHILLGREEN spicy&citrusは
いかがですか?😌✨️
⁡
スパイス「マーガオ」が爽やかに香る🌿
新感覚のボタニカル系麦焼酎” #マーガオのチルグリ ”を
炭酸水で割ると〖 #チルハイボール 〗の完成💫
⁡
🔸おすすめの割合🔸

🌟CHILL GREEN 1:2 炭酸水
 マーガオ特有の柑橘香と
 スパイシーな味わいに

🌟CHILL GREEN 1:4 炭酸水
 シュワっと爽やかな
 ラムネのような味わいに

お好みでライムを入れると爽やかさがアップ◎

どちらの割方も甘いお菓子との相性も抜群です🫧
お好みの割合でお楽しみください😊🎵
⁡
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
⁡
自然の中でくつろぐように。
「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれた、
新感覚のボタニカル系麦焼酎🫧🍃
⁡
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
⁡
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
商品の詳細は濵田酒造公式HPにも掲載しています🌟
@hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀💡
⁡
『 #チルハイボール 』『 #マーガオのチルグリ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
⁡
#焼酎 #麦焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島
#貯蔵麦焼酎 #焼酎で乾杯 #おうち飲み
#本格麦焼酎 #おすすめ焼酎
#ボタニカル系麦焼酎 #香り系焼酎
#スパイシー #シトラス
#スパイス #マーガオ
#Whiteday #濵田酒造
  • ⁡
試してみたい!と思ったら
「🥟」のコメントで教えてください🎶
⁡
ジューシーな餃子には
CHILL GREEN spicy&citrusの炭酸割りがおすすめ❣️
⁡
2月で2周年を迎えた
  • ⁡
ボタニカル系麦焼酎 「CHILL GREEN spicy & citrus」 
 
慌ただしい日々の生活の中で、
少しでも「ゆったりと自分らしく過ごせる時間」に
寄り添えるブランドでありたい。 
そんな想いを込めて生まれました。 
 
原料に柑橘香と
山椒のようなスパイシーさを持つ、
香辛料「マーガオ」を使用。 
麦焼酎が持つ旨さとの融合により、 
今までにない香りと味を実現しました。
  • ⁡
作ってみたい!と思ったら
「🌺」のコメントで教えてください🎶
⁡
今日は #ひなまつり🎎🌸
⁡
2/18に新発売したボタニカル系麦焼酎
#CHILLGREEN bitter&tropical を使って
⁡
ひなまつりにピッタリの💕
大人かわいいカクテルはいかがですか?🍹✨
⁡
*॰ॱ✿┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ॱ॰*
⁡
①グラスにたっぷりの氷を入れる
②お好みでピンクグレープフルーツを入れる
③CHILL GREEN bitter&tropicalを
 グラスの半分まで注ぐ
④グレープフルーツジュースを注ぐ
⑤軽くかき混ぜる
⑥完成!
⁡
*॰ॱ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✿ॱ॰*

原料のホップ由来の⁡
CHILL GREEN bitter&tropicalのほろ苦い味わいと
グレープフルーツの爽やかな風味が
お口の中に広がります🤭🫧
⁡
慌ただしくなりそうな3月🌼
そんな時こそ〖 #チルグレ 〗で気分転換🌿
⁡
手軽に作れるので、ぜひお試しください☺️
⁡
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
商品の詳細は @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからチェックしてみてください👀💡
⁡
『#ホップのチルグリ』『 #チルグレ 』をつけた
皆さまの投稿もお待ちしています📷
⁡
ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈𖦥𖥧ꕤ
⁡
⁡
#焼酎 #麦焼酎 #鹿児島焼酎 #鹿児島
#焼酎で乾杯 #おうち飲み
#おすすめ焼酎 #ホップ #ホップ焼酎
#ボタニカル系麦焼酎 #柑橘系
#ピンクグレープフルーツ
#お家居酒屋 #炭酸割り
#焼酎ハイボール #クラフトビール
#濵田酒造
  • ⁡
飲んでみたい!と思ったら
第一弾のspicy & citrus なら「💚」
第二弾のbitter & tropicalなら「🩷」
のコメントで教えてください🎶
⁡
⁡
本日、2月23日は 
   \勝手に #CHILLGREEN の日🤭💕/
⁡
⁡
皆さまにご愛顧いただき、
  • .

💫いよいよ本日発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill
  • .

💫2.18(Tue)発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill
  • .

💫2.18(Tue)発売💫

濵田酒造が提案する
#ボタニカル系麦焼酎 #CHILLGREEN

「自分らしく過ごす時間」に寄り添いたい。
そんな想いを込めて生まれました。

第1弾の 「CHILL GREEN spicy & citrus」
#マーガオのチルグリ に続く
第2弾は、ホップが爽やかに香る
「CHILL GREEN bitter & tropical」
#ホップのチルグリ 🌺

ピンクグレープフルーツのような
香り&ほろ苦みが楽しめます😌

詳しくは @hamadasyuzou のプロフィールにある
URLからぜひチェックしてみてください👀

ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ𖥧𖦥┈┈┈┈𖦥𖥧ꕤ

#濵田酒造 #濵田酒造株式会社
#鹿児島県 #いちき串木野
#焼酎ハイボール #ハイボール
#shochu #japanesesake #sake
#チルグリーン #チル #chill

© 2014 - HAMADA GROUP