黄麹由来フルーティな香り、軽快でやわらかい味わいが特徴です。
~黄麹とは~一般的には清酒に用いられる麹。黒麹・白麹と違い、黄麹はもろみの発酵過程でクエン酸を生成しない為、温暖な南九州等の地域ではもろみの腐敗に繋がることが多く、難しい造りとされていますが、出来た酒質はフルーティーで上品な香り・風味を有しています。
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